[…] Frühstücksflakes. Foto: ÖKO-TEST Dennoch: ÖKO-TEST kritisiert bei einigen Produkten hohe Acrylamidgehalte oder Mineralölrückstände. Fünf Frühstücksflakes im Test erhalten das Gesamturteil […]
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Wie das geht?
Tiefkühl-Pommes: Fast alle empfehlenswert
[…] bei einigen Testprodukten bemängelte, haben die Hersteller nun im Griff: Acrylamid und Fettschadstoffe, Pestizide, Mineralölkohlenwasserstoffe und ähnliche Verbindungen – alles […]
Eine Frage der Zutaten: Schadstoffe in Weihnachtsgebäck
[…] des Landesuntersuchungsamtes (LUA). Gute Nachrichten gibt es beim potenziell krebserregenden Acrylamid, weniger gute beim leberschädigenden Zimtaromastoff Cumarin. Seit Jahren rückt […]
Unbeschwerter Genuss von Weihnachtsgebäck
[…] Verderbniserreger. Bei Lebkuchen nehmen Fachleute des LGL außerdem auch den Acrylamidgehalt unter die Lupe. Acrylamid entsteht bei starker Erhitzung, wie […]
Kartoffelchips voller Schadstoffe – vor allem die Bios
[…] „ungenügend“ durchfallen. Auch bei drei konventionellen Anbietern sieht ÖKO-TEST rot. Acrylamid, Mineralölverunreinigungen und Glycidol sind die großen Probleme im Test. […]
Aufbackbrötchen im Ökotest – Befund von Pestiziden
[…] aber auch Krusten- und Steinofenbrötchen. Folgende Prüfparameter wurden untersucht: Pestizide Acrylamid Pestizide Einzelne Aufbackbrötchen weisen im Test Spuren bedenklicher Pestizide, wie […]
Neue Studie: MS-Bildgebung macht Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe und Kontaminationen von Lebensmitteln sichtbar
[…] der Universität Bayreuth den Lehrstuhl für Bioanalytik und Lebensmittelanalytik innehat. Acrylamid in Lebkuchen Auch für das Vorkommen von Acrylamid in […]
Rückstände und Kontaminanten in Lebensmitteln: gefühlte und tatsächliche Risiken (Kurzfassung)
[…] Eine Ausnahme stellen Stoffe mit genotoxischer Wirkung, wie z. B. Acrylamid und bestimmte Aflatoxine, dar. Hier lässt sich prinzipiell zwar […]
Pommes frites aus der heimischen Fritteuse – Wie sieht es hier mit Acrylamid aus?
[…] zunehmender Beliebtheit. Doch wie sieht es mit der unerwünschten Prozesskontaminante Acrylamid aus? Wie hoch sind die Gehalte, wenn die Tiefkühl-Pommes […]
ÖKO-TEST Kaffee: Kleine Röstereien beherrschen ihr Handwerk
[…] der Kaffee von den kleinen Betrieben überzeugte. Denn der Schadstoff Acrylamid, der beim Rösten entsteht, steckt vor allem in den […]