[…] größten Zuwachs in Höhe von 15,4 Prozent konnte Mineralwasser mit Aroma verzeichnen, gefolgt von Mineralwasser ohne Kohlensäure mit einem Zuwachs […]
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Wie das geht?
Auf den Geschmack gekommen: Kaffee beschreiben wie ein Sommelier kann man lernen
[…] entsteht in der Nase. Mit der Atemuft,- orthonasal – gelangen Aromamoleküle im hinteren Teil der Nase auf die sog. olfaktorische […]
Multifunktionelle Mikroorganismen: Alleskönner in Lebensmitteln?
[…] werden, und es entsteht zudem noch ein Produkt mit verbessertem Aroma. Herausforderungen in der Fleischproduktion «Mettwurst mit reduziertem Fettgehalt und […]
FRUIT LOGISTICA 2016: Welches Produkt oder welche Dienstleistung wird die Innovation des Jahres?
[…] einzigartige, gelb-rot gestreifte Paprika. Sie zeichnet sich durch einen sehr aromatischen, würzigen Geschmack und einen knackigen Biss aus. Darüber hinaus […]
Ältestes Bier Deutschlands wissenschaftlich betrachtet
[…] verwendete Getreide und die Signatur der Maillard-Reaktion. Letztere ist für Aroma und Farbe des Bieres wesentlich und war in der […]
Sportlernahrung mit Insekten ist Innovativ und gesund
[…] neben Insektenprotein vor allem Erbsen- und Hanfprotein sowie natürliches Vanille- Aroma enthalten.“ Und so schmeckt das Pulver auch. „Dass Buffalo-Würmer […]
Auf der Suche nach Proteinquellen: RuBisCo aus Tomatenblättern
[…] häufigsten vorkommende Eiweiß auf der Erde. RuBisCo ist neutral in Aroma, Farbe und Geschmack, enthält die wichtigsten essenziellen Aminosäuren und […]
Ideenwettbewerb TROPHELIA Deutschland 2018
[…] Glasur wird der Treber fermentiert und erhält so ein kakaoähnliches Aroma. „TrennBar“ überzeugt ökonomisch wie ökologisch mit einem runden Konzept […]
Vitalis Früchtemüsli von Dr. Oetker ist Mogelpackung des Jahres 2017
[…] spare aber am Vollkorn. Einzig positiv sei der Verzicht auf Aroma zu werten. „Weniger drin zum gleich Preis und dazu […]
ZDFzeit mit neuen „Tricks der Lebensmittelindustrie“ und weiteren Checks
[…] man mit heißer Luft den Profit steigern, aus Holz Vanille aroma zaubern und mit Laserstrahlen Verpackungsmüll einsparen kann. Copyright: ZDF/Willi […]