[…] als die edlere Zimtsorte. Ceylon-Zimt hat ein eher feines, zurückhaltendes Aroma, während sich Cassia-Zimt durch einen kräftigeren, aromatischen, leicht süßlichen […]
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Pflanzenschutzmittelrückstände in frischen Kräutern?
[…] festgestellt. Eine Probe Peterslilie wurde beanstandet. Kräuter – vielseitig und aromatisch! Unter Kräutern im küchensprachlichen Sinne werden Pflanzen verstanden, die […]
Weihnachtsgebäck: Lebkuchen und Spekulatius auf Acrylamid untersucht
[…] hohen Temperaturen gebacken, um den gewünschten Bräunungsgrad und das typische Aroma zu erhalten. Ein wichtiger Grund für die hohen Gehalte […]
Knusprig frisch: Verbraucherzentrale informiert über Frische bei Brot und Brötchen
[…] und knusprige Kruste, eine elastische, strukturierte Krume sowie das entsprechende Aroma und Mundgefühl. Das Altbackenwerden beginnt sofort nach der Abkühlung […]
Kein Aufreger: Kaffee kaum zu beanstanden
[…] Produkt mit dem Label „100 % Arabica“, weil Verbraucher das Aroma der Bohnensorte besonders schätzen. Ob der Kaffee auch wirklich […]
Bio-Experten der DLG testeten rund 887 Produkte
[…] im Biosegment vertreten sind. Vor allen Tomatensaucen, konnten durch ihr Aroma und gut abgestimmten Würzungen überzeugen, ebenso die Bio-Pesto-Produkte. Die […]
Von Bären, Schnecken, Katzen und Co.: Genussklassiker Fruchtgummi und Lakritz
[…] Farbstoffen gearbeitet wurde, setzen die Hersteller heute vermehrt auf natürliche Aromastoffe und natürliche Farben. Saftkonzentrate tragen dabei neben Fruchtsäuren zugleich […]
Berliner im Geschmackstest
[…] diesem Test auch die Konfitürenfüllungen: „Zu süß und ohne Frucht aroma“ war hier oft das Urteil. Für die Probierrunde überraschend […]
Etikettenschwindel: Falsche Angaben bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln
[…] handelte, und bei zwei Würzölen, die originäres Trüffel- und Steinpilz aroma anpriesen, stammte das Aroma aus der Retorte. 6 von […]
Tea-Time mit Qualitätsanspruch: Ergebnisse der Internationalen DLG-Prüfung für Tee
[…] Teeblätter bis zum Aufguss und der Beurteilung von Geschmack und Aroma. Die Getränke werden dafür sensorischen und analytischen Tests sowie […]