Erhitzte Speisen sollten bis zum Verzehr bei einer Temperatur von mindestens 60 Grad Celsius heißgehalten werden, um das Wachstum von gesundheitsgefährdenden Bakterien zu verhindern. Die …
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Wie das geht?
Gemeinsam gegen die Ausbreitung von Antibiotikaresistenzen
BfR beteiligt sich an interdisziplinärem Monitoringansatz. Humanmedizin, Tiermedizin und der Umweltsektor müssen bei der Bekämpfung von Antibiotikaresistenzen an einem Strang ziehen – diese Erkenntnis ist …
WeiterlesenIGF-Projekt des Monats November 2025 im FEI-Internetauftritt: Brot von gestern – Idee für morgen
Forschungsteam entwickelt Fermentationsverfahren zur nachhaltigen Verwertung von Rest- und Rueckbrot in Sauerteigen. Deutschland ist ein Land der Brotkultur: Über 3.000 verschiedene Sorten sind registriert – …
WeiterlesenWas das Immunsystem von Kindern wirklich stärkt
Kaum ist es Herbst, sind alle erkältet. Lässt sich dagegen nicht etwas tun? Doch: Bewegung an der frischen Luft zum Beispiel ist immer ein echter …
WeiterlesenFunktionelle Limonaden: leeres Blubbern oder gut für den Darm?
Sie sind sowohl auf Social Media als auch im Getränkeregal vertreten: sogenannte Functional Drinks. Das sind „funktionelle Getränke“, die durch bestimmte Inhaltsstoffe nicht nur gut …
WeiterlesenVielfalt als Erfolgsfaktor: Impulse für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
Symposium des f.eh diskutierte den Wert der Biodiversität für das Ernährungssystem und die Gesundheit, Chancen und Herausforderungen von Vielfalt und deren Alltagstauglichkeit. Eine hohe Biodiversität …
WeiterlesenAntibiotikaabgabe in Tiermedizin leicht gestiegen
Polypeptidantibiotika auf niedrigstem Wert seit 2011, leichter Anstieg bei Fluorchinolonen und Cephalosporinen der 3. und 4. Generation. Die Menge der in der Tiermedizin abgegebenen Antibiotika …
WeiterlesenJoghurt, Käse & Co. können das Risiko für zahlreiche Erkrankungen verringern
Eine aktuelle Auswertung von 95 wissenschaftlichen Übersichtsarbeiten belegt: Der regelmäßige Konsum von Milch und Milchprodukten steht nicht im Zusammenhang mit einem erhöhten Risiko für nichtübertragbare …
WeiterlesenDGE-Journalisten-Preis 2025
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat heute in Bonn herausragende publizistische Arbeiten zu aktuellen Ernährungsthemen in Wort und Bild mit dem Journalisten-Preis …
WeiterlesenKörnererbse feiert Comeback
Ernte und steigende Anbaufläche treffen auf Plant-based-Boom. Seit Jahren ist der Markt für Fleischersatz auf dem Vormarsch, während gleichzeitig der Fleischkonsum sinkt. Damit wird die …
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