[…] Obstkernen. Das Innere in Aprikosen, Bittermandeln, Kirschen und Äpfeln bildet Blausäure bei der Verdauung. Bei hoher Konzentration kann diese Substanz […]
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Food-Upcycling:Wie man Blätter, Schalen und Kerne verwertet
[…] enthalten giftiges Solanin in größeren Anteilen. Aprikosen- und Pfirsichkerne enthalten Blausäure und sind nicht essbar. Quelle: Heike Kreutz, www.bzfe.de Kochen, […]
Hülsenfrüchte bekömmlich zubereiten: Keine Angst vor Bohnen, Erbsen Co.
[…] Durchgaren entfernt die in manchen Hülsenfrüchten (etwa Limabohnen) enthaltene giftige Blausäure und schließt die stabilen Zellwände auf. Empfindliche Naturen können […]
Regionale Superfoods: mehr Nährstoffe, besser fürs Klima
[…] liefern, aber mehr Omega-3-Fettsäuren. Tipp: Weil sie geringe Mengen an Blausäure enthalten, maximal 45 Gramm pro Tag essen. Schwarze Johannisbeeren […]
Dicke Bohnen – eine rheinische Spezialität
[…] auch roh verzehrt werden. Ihnen fehlt die in grünen Bohnen enthaltene Blausäure. Quelle: Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer in Bonn csm_Dicke_Bohnen_—_Sabine_Weis_03_e7a8dd5bf5
Aprikosenkerne bergen Risiko einer Cyanidvergiftung
[…] namens Amygdalin, die sich nach dem Verzehr in Cyanid ( Blausäure) umwandelt. Eine Cyanidvergiftung kann Übelkeit, Fieber, Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Durst, […]
Leinsamen-Pudding: eine nachhaltige und preiswerte Alternative zu Chia
[…] Leinsamen enthalten natürlicherweise sogenannte cyanogene Glycoside, die im Körper in Blausäure umgewandelt werden können. Der Verzehr ist aber unbedenklich, wenn […]