[…] Kartoffeln, Reis und kräftigen Fleischgerichten ein. Aber auch vegetarische Speisen, Chutneys, saure Bohnen und eingelegte Gurken profitieren von einer Lorbeernote. […]
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Minze und Pfefferminze: Was ist der Unterschied?
[…] Die Grüne Minze wird beispielsweise gerne zum Würzen von Blattsalaten, Chutneys, Fleisch und Fisch verwendet. Die Marokkanische Minze verfeinert Reis, […]
Herbsüße Tamarillo: Die Baumtomate aus Südamerika
[…] oder Geflügelsalat und verarbeitet zu Saft, Konfitüre, Suppen, Soßen und Chutneys. Eine Prise Zucker mildert den Bittergeschmack und unterstreicht das […]
Exotische Gewürze für die feine Küche: Tamarinde – die indische Dattel
[…] diesen Ländern den typischen Geschmack verleiht. Die Frucht verfeinert Reisgerichte, Chutneys, Marinaden für Fleisch und Fisch, aber auch Limonaden und […]
Sind Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel gesunde Gewürze?
[…] gut kombinieren mit Ingwer Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Gemüse, Nudeln, Chutneys, Süßspeisen, Kuchen, Gebäck, Getränken Zimt, Chili, Koriander, Zitronengras, Muskat, […]
Erdbeeren: Überraschend kombiniert, zum Dahinschmelzen gut
[…] Stachel- und Johannisbeeren oder Kiwis. Noch Mutigere probieren sich an Chutneys und würzen Erdbeeren mit Ingwer, Chilis und Balsamico-Essig. Verblüffend: […]
Die Rhabarberernte hat begonnen
[…] der roten Stangen jetzt Kuchen, Desserts, Konfitüren, Saft oder auch Chutneys herstellen und dann mit Genuss verzehren. Rhabarber enthält zahlreiche […]
Sternanis – Baumfrucht aus Asien
[…] Es harmoniert zu Wild, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, aber auch Chutneys, orientalischen Suppen und verschiedenem Gemüse wie Rotkohl, Blumenkohl und […]
Kardamom: Weihnachtsduft liegt in der Luft
[…] verwendet. Kardamom gibt Reisgerichten mit Lamm und Geflügel, Suppen, Soßen, Chutneys sowie Gemüsepfannen eine orientalische Note. In arabischen Ländern werden […]
Weihnachtsduft liegt in der Luft: Die Gewürznelke
[…] Früchtepunsch. Sie geben aber auch Wild, Lamm, Geflügel und Fisch, Chutneys, Gewürzreis, Suppen und Eintöpfen eine würzige Note. Ein Klassiker […]