[…] verstoffwechselt. „All diese Vorgänge werden unter anderem durch Hormone und Enzyme gesteuert und verbrauchen Energie. Durch eine Aktivierung des Stoffwechsels […]
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Wanderproviant – Lecker und Ausgewogen
[…] gesund. Möhren, Gurken, Kohlrabi und Co. enthalten noch alle Vitamine, Enzyme und Mineralstoffe. Als Wanderproviant eignen sich vor allem Obst- […]
Vakuumieren von Lebensmitteln
[…] einsetzt. Der Prozess wird in der Regel durch Mikroorganismen und Enzyme hervorgerufen, was bedeutet, dass das Essen schneller verdirbt. Das […]
Lebensmittel selbst haltbar machen: Landfrauen geben Tipps
[…] das Wachstum von Mikroorganismen unterbrochen und die Aktivität der lebensmitteleigenen Enzyme reduziert. Aufgetaute Lebensmittel sollten rasch weiterverarbeitet werden, da sich […]
Muss man Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren?
[…] unmittelbar danach in Eiswasser rasch abgekühlt. „Blanchieren inaktiviert die zelleigenen Enzyme und tötet anhaftende Keime ab. Das verlängert die Haltbarkeit […]
Exotik im Obstkorb: die saftige Papaya
[…] und 19 Prozent. Zudem enthält die Frucht die Eiweiß spaltenden Enzyme Papain und Chymopapain, welche die Verdauung fördern. Vor dem […]
Arzneitee kühl und trocken aufbewahren, sonst droht Verkeimung
[…] Apotheker in Eschborn. Ätherische Öle verflüchtigen sich bei höheren Temperaturen, und Enzyme könnten durch hohe Luftfeuchtigkeit aktiviert werden. Quelle: Apotheken Umschau
Was bedeutet das „Ohne Gentechnik“-Siegel?
[…] Pflanzen. Das Verbot gilt auch für Zusatzstoffe, Vitamine, Aromen und Enzyme, bei denen gentechnisch veränderten Mikroorganismen zum Einsatz kommen. Für […]
Karneval ohne Kater: gut essen, viel Wasser und kein Durcheinander
[…] kann ein Teil des Alkohols so bereits im Magen durch Enzyme abgebaut werden.“ Fettreiche Krapfen dagegen sind vielleicht lecker, aber […]
Kombucha: Bei Zubereitung auf Hygiene achten
[…] wird. Es entstehen unter anderem auch Kohlendioxid, verschiedene B-Vitamine und Enzyme. Nach etwa 7 bis 14 Tagen Fermentation ist das […]