[…] So verlangt etwa die Verordnung 1337/2013 Angaben zur Herkunft von Fleisch sowie zum Aufzucht- und Schlachtort der Tiere. Die heutige […]
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Wie das geht?
BVL veröffentlicht 10-Jahres-Bericht zum Zoonosen-Monitoring
[…] Schlachtung kann es zu einer Kontamination der Schlachttierkörper und des Fleischs kommen. Die Campylobacteriose ist in Deutschland und europaweit die […]
Insekten als Lebens- und Futtermittel: Nahrung der Zukunft?
[…] wieder als zukunftsweisende, nachhaltige Nahrungsquelle diskutiert, da im Vergleich zu Fleisch die ökologischen, ökonomischen, physiologischen und ethischen Vorteile überwiegen sollen. […]
Krank durch rohe Bratwurst – NGS deckt auf
[…] diese Salmonellenart in verschiedenen Lebensmitteln öfters vorkommen kann. In rohem Fleisch sind zahlreiche Mikroorganismen enthalten, hierbei handelt es sich in […]
Alkenylbenzole in Lebensmitteln: Wie groß ist das gesundheitliche Risiko?
[…] enthalten sind, Höchstmengen in bestimmten Lebensmitteln wie beispielsweise in Milch-, Fleisch– und Fischprodukten, Suppen und Soßen sowie nichtalkoholischen Getränken. Für […]
Lebensmittelsicherheit: Frühstück beim BfR auf der Grünen Woche
[…] Temperaturen. Salami, Mettwurst und Teewurst sind Rohwürste, d.h. das enthaltene Fleisch und Fettgewebe wird nicht erhitzt. Die Rohwürste werden nur […]
Pflanzliche Farbstoffe in Lebensmitteln
[…] Pflanzenöle Margarine, Käse, Speiseeis, Desserts Lycopin (E160d) Tomate, Hagebutte Krustentiere, Fleisch– und Fischersatzprodukte, Würzmittel Beetenrot / Betanin (E162) Rote Rübe […]
Nach Wilke-Fall: Behördenversagen bei drei weiteren Listerien-Rückrufen
[…] zu einem weiteren Listerien-Rückruf im Landkreis Leer, betroffen waren mehrere Fleisch– und Wurstwaren der ebenfalls in Moormerland ansässigen Fleischerei Diedrich […]
Zoonosenbericht: Zahl der Listeria-Infektionen stabil, aber häufig bei älteren Menschen berichtet
[…] beobachten ist. Campylobacter-Bakterien sind vor allem in Geflügel und Geflügel fleisch zu finden. Die Zahl der Fälle von Salmonellose, der […]
Rückruf von keimbelasteten Hähnchensnacks
[…] verschleiern Gesundheitsrisiken. foodwatch legt Dienstaufsichtsbeschwerde ein und sucht betroffene Verbraucher. Fleischhersteller rief keimbelastete Hähnchensnacks zurück, ohne vor Gesundheitsrisiken zu warnen. […]