[…] die Prävention und Kontrolle von Krankheiten (ECDC) berichten von einem Listeria (L.) monocytogenes Ausbruch, der mit der ungarischen Betriebsstätte eines […]
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Wie das geht?
Listeria monocytogenes: Aktuelle Informationen zum lebensmittelbedingten Krankheitsausbruch
[…] möglicherweise anderes Tiefkühlgemüse sind die wahrscheinliche Quelle eines Ausbruchs von Listeria monocytogenes, von dem seit 2015 Dänemark, Finnland, Österreich, Schweden und […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Vorgeschnittenes Obst und Blattsalate können mikrobiell belastet sein
[…] % der 344 Proben von vorgeschnittenen, verpackten Blattsalaten waren mit Listeria monocytogenes kontaminiert. Allerdings wurden nur niedrige Keimgehalte festgestellt, die üblicherweise […]
Warum Küchenhygiene nicht nur in Kantine und Restaurant, sondern auch zu Hause wichtig ist
[…] hier vor allem Salmonellen im Vordergrund, während Ausbrüche durch Campylobacter, Listeria monocytogenes und andere über Lebensmittel übertragene Erreger in der Minderheit […]
Listerien beim Lachs: auf das Verbrauchsdatum achten
[…] den Lebensmitteln, bei denen am häufigsten Überschreitungen der Grenzwerte für Listeria monocytogenes (Keimgehalte > 100 koloniebildende Einheiten pro Gramm (KbE/g)) festgestellt werden. Listeria monocytogenes […]
Weniger Antibiotikaresistenzen in ökologischen Geflügelhaltungen
[…] lebensmittelbedingter Infektionen sind Campylobacter spp. und Salmonella spp. Infektionen mit Listeria monocytogenes oder verotoxinbildende E. coli (VTEC) treten seltener auf. Methicillin-resistente […]
Belastung von Küchenkräutern mit Mikroorganismen und Pyrrolizidinalkaloiden
[…] untersuchten Proben Küchenkräuter wurden verotoxinbildende Escherichia coli, Bacillus cereus oder Listeria monocytogenes nachgewiesen, diese Keime sind potentielle Lebensmittelintoxikations- oder -infektionserreger. Hohe […]
Pesto auf dem mikrobiologischen Prüfstand: Nachweis von Listeria monocytogenes
Ganz im Trend der mediterranen Küche erfreut sich Pesto hierzulande großer Beliebtheit. Ob klassisch zu Nudeln, auf Brot, zum Verfeinern … mehr
Warum manche Listerien umfassenden Hygienemaßnahmen entkommen können
[…] Lebensmittelproduktion gibt es hohe Sauberkeits- und Hygienestandards, denen Bakterien, wie Listeria monocytogenes, trotzdem entkommen können. Ein Team der Vetmeduni Vienna zeigte […]
Frischer Fisch aus dem Netz?
[…] nicht sichergestellt, dass im Lebensmittel vorhandene Keime wie der bei Räucherfischen gefürchtete Krankheitserreger Listeria monocytogenes abgetötet werden. Vollständiger Beitrag Quelle: Quelle: CVUA Karlsruhe