Einige Substanzen, die zu einer Gruppe von Pflanzeninhaltsstoffen – den sogenannten Hydroxyanthracenderivaten – gehören, können die DNA schädigen und Krebs … mehr
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Wie das geht?
Nahrungsergänzungsmittel mit anthranoidhaltigen Aloe-Ganzblattzubereitungen bergen gesundheitliche Risiken
Stellungnahme Nr. 032/2017 des BfR vom 2. November 2017. Die Gattung Aloe umfasst circa 250 Arten, bei denen es sich … mehr
Was sind Nitrate und Nitrite und welche Lebensmittel enthalten viel davon?
Nitrate und Nitrite – und insbesondere ihre Verwendung als Lebensmittelzusatzstoffe – haben unter Verbrauchern zu Bedenken hinsichtlich ihres gesundheitsschädlichen Potenzials … mehr
Antibiotika-Alternative: Forscher fordern klare Regeln für Einsatz von Bakteriophagen
1. Dt. Bakteriophagen-Symposium an der Uni Hohenheim sieht hohes Potential für Einsatz der Bakterienkiller in Medizin, Tiermedizin, Lebensmittelhygiene. Multiresistente Keime, … mehr
Was sind Konservierungsmittel und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
Konservierungstechniken wurden bereits im 14. Jahrhundert angewandt, als der Mensch zum ersten Mal Salz (Pökeln) und Rauch (Räuchern) benutzte, um … mehr
Fragen und Antworten zu Pyrrolizidinalkaloiden in Lebensmitteln
Aktualisierte FAQ des BfR vom 25. September 2017. In Tees und Kräutertees sind im Rahmen von verschiedenen Untersuchungsprojekten hohe Gehalte … mehr
Listerien – Häufiger Grund für Lebensmittelrückrufe
Jährlich werden zahlreiche Lebensmittel wegen Listerien zurückgerufen. Das Bakterium kann zu starken Beschwerden führen. Besondere Vorsicht gilt für Ältere, Immungeschwächte … mehr
Pestizid-Wirkstoffe: ADI-Werte und gesundheitliche Trinkwasser-Leitwerte
Aktualisierte Mitteilung Nr. 022/2017 des BfR vom 21. August 2017 Pflanzenschutzmittel durchlaufen ein gesetzlich vorgegebenes Zulassungsverfahren. Sie müssen wirksam sein … mehr
Verbraucherwarnung vor mit Fipronil belasteten Eiern (aktualisiert am 04.08.2017; 16.30 h)
Die Behörden in den Niederlanden haben weitere Eier identifiziert, die mit dem nicht zugelassenen Stoff Fipronil, einem Biozid zur Bekämpfung … mehr
Pyrrolizidinalkaloide in Tee, Kräutertees und Nahrungsergänzungsmitteln
Die Exposition gegenüber Pyrrolizidinalkaloiden in Lebensmitteln gibt – insbesondere für Verbraucher, die häufig große Mengen an Tee und Kräutertees zu … mehr