Preise im Jahresdurchschnitt 2022 um knapp ein Drittel gestiegen: höchster Anstieg seit Beginn der Erhebung 1961. Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte insgesamt, … mehr
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Wie das geht?
Wissenschaftler empfehlen Pflanzenfett für gesunde Ernährung
Am 7. März ist Tag der gesunden Ernährung. Wissenschaftler der Universität Hohenheim räumen mit Fettmythen auf. Rapsöl ist beliebtestes Speiseöl … mehr
Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im Juli 2022 um 33,4 % höher als im Juli 2021
Preise für Milch gegenüber dem Vorjahr um 51,7 % gestiegen. Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte insgesamt, Juli 2022 +33,4 % zum Vorjahresmonat -0,8 % … mehr
Kokosöl: Wunderwirkungen sind nicht zu erwarten
Noch vor ein paar Jahren war Kokosfett lediglich gut genug, um als geschmacksneutrales Plattenfett in der Pfanne oder Fritteuse hoch … mehr
Regionale Lebensmittel: Können sich Großstädte selbst versorgen?
Lebensmittel aus regionalem Anbau haben in weiten Teilen der Bevölkerung einen hohen Stellenwert. Zudem wohnen immer mehr Menschen in Ballungsräumen. … mehr
Was macht eigentlich ein Emulgator?
Was Farbstoffe oder Süßungsmittel im Lebensmittel machen, verrät schon der Name. Aber was machen eigentlich Emulgatoren, die besonders oft in … mehr
Mehr Wertschöpfung aus Nebenprodukten
Modernste Verfahrenstechnik plus maßgeschneiderte Prozesse für optimale Rohstoffnutzung. Alternative Proteinquellen und Biokunststoffe. Rückblick auf DLG-Forum kompakt. Ressourcen- und Kosteneffizienz erfordern … mehr
Mit CETA und TTIP kommt Gentechnik auf Acker und Teller
Handelsabkommen gefährden europäische Umwelt- und Verbraucherschutzstandards: Hornlose Rinder, Gen-Lachs sowie gentechnisch veränderte Nahrungspflanzen könnten mit TTIP und CETA auch nach … mehr
ReSearchL: Forschungsinitiative setzt Resilienz in der Lebensmittelversorgung in den Fokus
Wie resilient ist unsere Lebensmittelversorgung? Zeitweise leere Regale während der Corona-Krise zeigten, dass die Antwort auf diese Frage dringlicher denn … mehr
Europas Lebensmittelhandel fordert klare Regulierung der Neuen Gentechnik
Die „Retailers‘ Resolution against Deregulating New GMOs“ fordert Schutz für „Ohne Gentechnik“ und Bio durch die kontinuierliche Anwendung der aktuell … mehr