[…] werden. Da für Verbraucherinnen und Verbraucher sowohl äußerlich als auch sensorisch derartige Produkte nur schwer unterscheidbar sind, ist hier eine […]
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Sensoriktests garantieren Käsequalität: Ergebnisse der länderübergreifenden Käseprüfung
[…] Stück), Niedersachsen (27 Stück), und Schleswig-Holstein (17 Stück) sind heute sensorisch getestet worden. Vom Hirtenkäse, über Schmelzkäse bis hin zum […]
Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst: Klare Kennzeichnung von Fleischerzeugnissen
[…] bestehen? Was theoretisch einleuchtend klingt, ergibt in der Praxis keine sensorisch ansprechenden Produkte, weiß DLG-Projektleiterin Karin Hillgärtner. Sie verdeutlicht das […]
Olivenöltest der Stiftung Warentest wirft offene Fragen auf
[…] Note „mangelhaft“. Das aufwändige Testregime umfasste viele Kriterien: von der sensorischen Qualität über Schadstoffbelastungen bis hin zur Deklaration. Bei drei […]
Alkoholfreier Sekt im Test: Die beiden teuersten Produkte fallen durch
[…] Verbraucher eine Auswahl von „gut“ bis „sehr gut“ eingestuften Sekten. Sensorisch liegen die Unterschiede vorrangig in einem lieblicheren Geschmack bei […]
Speisesalz im Test: von edel bis alltäglich
[…] in der Januar-Ausgabe der Zeitschrift test veröffentlicht. Drei Salze sind sensorisch sehr gut, andere schmecken oder riechen merkwürdig. „Ein gutes […]
Ziegenmilch im Labor-Stresstest
[…] entnommene Proben ultrahocherhitzter (UHT) Ziegenmilch wurden nach Eingang im Fachlabor sensorisch beurteilt und mikrobiologisch untersucht. Die Milchproben entsprachen in Geruch, […]
Olivenöl im Test: Vier Bio-Öle sind mangelhaft
[…] die Stiftung Warentest mit mangelhaft. Sie schmeckten ranzig und waren sensorisch fehlerhaft. Sie hätten nach EU-Olivenöl-Verordnung somit nicht als nativ […]
Sonnencreme, Eiskaffee und mariniertes Grillfleisch – sommerliche Produkte im Fokus der Lebensmittelüberwachung
[…] diese Fassade geworfen. Erfreulicherweise waren 89 Prozent aller untersuchten Proben sensorisch und mikrobiologisch unauffällig. Knapp 11 Prozent der Proben wiesen […]
Schwarzer Pfeffer und Pfeffermühlen: Schadstoffe schmälern den scharfen Genuss
[…] zwischen frisch und fertig gemahlenem Pfeffer sind groß. In der sensorischen Prüfung überzeugten fast alle Pfefferkörner: Acht schneiden in diesem […]