[…] fünften Grundgeschmack ist Glutamat verantwortlich, das vor allem als geschmacksverstärkender Zusatzstoff bekannt ist. Glutamat, das Salz der Glutaminsäure, kommt aber auch […]
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Wie das geht?
ÖKO-TEST Ei-Ersatz
[…] Döner, sondern in vielen anderen Lebensmitteln auch. Es ist ein Zusatzstoff, den die Hersteller dem Ei-Ersatz bewusst zufügen. Das ist […]
Nordseegarnelen bald mit MSC-Siegel
[…] mit Benzoesäure beziehungsweise Sorbinsäure (einzeln oder in Kombination) konserviert. Gemäß Zusatzstoff-Zulassungsverordnung sind 6.000 Milligramm je Kilogramm Nordseegarnelen erlaubt. Gekühlt tritt […]
Käsesorten, die sich für Raclette und Fondue eignen
[…] behandelt“, sollte die Rinde abgeschnitten werden. Natamycin ist ein erlaubter Zusatzstoff, der zur Schimmelverhütung eingesetzt wird. Im Zweifel am besten […]
Verbraucher wünschen sich ehrliche Zutatenlisten auf Lebensmitteln
Ergebnisse einer aktuellen forsa-Umfrage bestätigen die Petitionsforderungen des Deutschen Zusatzstoffmuseums. Verbraucher wünschen sich eine transparente und klare Deklaration von Lebensmitteln. […]
Verbraucherschutzbericht 2016 des Landes Niedersachsen vorgelegt
[…] Christian Meyer bei der Vorstellung des aktuellen Verbraucher- schutzberichts. Als Zusatzstoff erhöht das Carbonat das Wasserbindungsvermögen und damit das Gewicht […]
Was genau ist das Süßungsmittel Erythrit?
[…] den Blutzuckerspiegel und nahezu keine Kalorien hat. Erythrit ist als Zusatzstoff E 968 zugelassen. Lebensmittel, die den Zuckeraustauschstoff enthalten, müssen […]
Ohne Milch kein „Latte macchiato“
[…] vorgegangen, weil dieser Vollmilchkonzentrat durch eine Flüssigkeit aus Milchbestandteilen mit Zusatzstoff ersetzt, das Produkt aber weiterhin als „Latte macchiato classico“ […]
Selenmangel nimmt zu: Klimawandel hat Einfluss auf unser Essen
[…] und einige Balkanländer überwiegend selenarme Böden. Außerdem könnte Selen als Zusatzstoff im Tierfutter eingesetzt werden. Das Spurenelement Selen wirkt antioxidativ […]
Klimawandel verstärkt Selenmangel
[…] dies bereits seit 1984. Zudem könnte man Selen auch als Zusatzstoff für Tierfutter verwenden. Gesundheitliche Bedeutung von Selen Selen (Se) […]