[…] dient dem Schutz der Verbraucher. Denn die Aufnahme von Trans fettsäuren sollte so gering wie möglich sein, um Gesundheitsrisiken zu […]
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Pilzgifte in Nüssen und Trockenfrüchten?
[…] für Energie aus gutem Nahrungsfett und fast alle enthalten wertvolle Fettsäuren. Trockenfrüchte sind vielfältig als Ergänzung in Backwerk zu finden […]
Ausgewählte Thementouren, um die Grüne Woche auf eigene Faust zu erleben
[…] Experten erläutern, welche Fische, Krebs- und Weichtiere besonders viele Omega-3- Fettsäuren, Jod, Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Auch der ErlebnisBauernhof in […]
Neuartige und traditionelle Lebensmittel: Leitlinien fertig gestellt
[…] wurden. Dies umfasst Lebensmittel aus neuen Quellen (z.B. an Omega-3- Fettsäuren reiches Krill-Öl) sowie Lebensmittel, die mittels neuer Technologien (z.B. […]
Fastfoodmenüs im Test: Kalorien, Fett, Salz und Schadstoffe – von allem zu viel
[…] übergehen. Außerdem ist es ungesund, weil es zu viele gesättigte Fettsäuren enthält. Weiterer Nachteil: Die Ölpalmen wachsen in riesigen Plantagen, […]
Antibiotikaresistenzen vorbeugen: vielseitig und ballaststoffreich essen
[…] Sie bilden beim Abbau löslicher Ballaststoffe unter anderem wertvolle kurzkettige Fettsäuren, die sich positiv auf Stoffwechsel und Organe auswirken. Lösliche […]
13. DGE-Ernährungsbericht wirft Blick in den Einkaufskorb
[…] Bedenken. Allerdings versorgt gerade Seefisch den Körper mit wertvollen Omega-3- Fettsäuren und Jod. Bei Getränken waren unterschiedliche Entwicklungen zu beobachten. […]
Chemie, die auf der Zunge liegt: 31 aktive Geschmacksstoffe in Parmesan identifiziert
[…] konnte das TUM-Team auf diese Weise identifizieren – darunter Mineralien, Fettsäuren, organische Säuren, biogene Amine und Aminosäuren. Auch Peptide in […]
Besser essen, länger leben: US-Studie belegt Wirkung der DASH-Diät
[…] bei zuckerhaltigen Lebensmitteln und Süßgetränken sowie bei rotem Fleisch und Fettsäuren. Professor Krämer erläutert: „Die DASH-Diät war ursprünglich eine fettmodifizierte […]
Vegan und vollwertig essen: Wie gelingt eine optimale Nährstoffversorgung?
[…] kritischen Nährstoffe Eisen, Zink, Calcium, Jod, Vitamin B2, die Omega-3- Fettsäuren Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA) sowie Protein – neben […]