Beim Thema „Viren“ denken die meisten in diesen Tagen an „Corona“. Aber die Übertragung des neuen Coronavirus über Lebensmittel ist … mehr
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Wie das geht?
Frühlingsrollen selbst gemacht: So gelingt die Vorspeise
In China beginnt das neue Jahr erst Anfang Februar. Zum Neujahrsfest werden im Reich der Mitte traditionell Frühlingsrollen gegessen. In … mehr
Barbecuesoße selbst zubereiten
Barbecuesoße: rauchig, würzig und ideal für Gegrilltes. Eine Barbecuesoße darf auf einer sommerlichen Grillparty nicht fehlen. Fleisch und Gemüse vom … mehr
Bohnen, Erbsen und Co. – vielseitig und gesund
Die kleinen Samen haben es in sich. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. In vielen Ländern … mehr
Von Berbere bis Ras el-Hanout: Exotische Gewürze und Dips im Trend
Andere Länder, andere Sitten – die Deutschen sind offen für die internationale Küche und unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Immer häufiger probieren sie … mehr
Nasi Goreng: buntes Reste-Essen aus der Straßenküche
Nasi Goreng ist ein bekanntes Reisgericht der indonesischen Küche. Nur wenige wissen, dass es ursprünglich ein Reste-Essen ist und mit … mehr
Was sind Dry Rubs?
Zum Marinieren von Grillfleisch werden sogenannte Dry Rubs immer beliebter. Anders als bei flüssigen Marinaden auf der Basis von Öl … mehr
Küchentipps:: Am 05. Mai ist Welthändehygienetag
Insbesondere im Umgang mit Lebensmitteln ist regelmäßiges Händewaschen wichtig, um krankmachende und verunreinigende Keime zu entfernen. Die Initiative Zu gut … mehr
Getrocknete Hülsenfrüchte küchenfertig machen: Gewusst wie
Lecker, vielseitig verwendbar, eiweißreich und preiswert zugleich, das sind getrocknete Hülsenfrüchte – und einfach zu bevorraten obendrein. Erbsen, Bohnen, Linsen … mehr
Essiggurken, saure Gurken und Senfgurken
Was ist der Unterschied? Eingelegte Gurken sind eine Delikatesse des Sommers. Das sauer-würzige Gemüse schmeckt zu belegtem Vollkornbrot, in Gemüsepfannen … mehr