[…] Funktion deklariert werden, z. B „Geschmacksverstärker: Hefeextrakt (Typ Lamm)“, „Feuchthaltemittel: Fructose“, „Farbstoff: Rotes Palmöl“. Das Deutsche Zusatzstoffmuseum sieht im Trend […]
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Wie das geht?
Zuckerkonsum: Wie viel Süßes für Kinder?
[…] Zuckerverbrauch zu senken“ (Schwarz J-M, et al.: „Effects of Dietary Fructose Restriction on Liver Fat, De Novo Lipogenesis, and Insulin […]
Nährwertangaben auch bei Online-Kauf Pflicht
[…] Zutatenverzeichnis versteckt sich Zucker unter Namen wie Saccharose, Glucose und Fructose. Die Hersteller sind jedoch nicht verpflichtet, die verwendete Menge […]
Fruchtzuckerunverträglichkeit: wenn Obst den Darm belastet
[…] Bauchkrämpfe und Blähungen verursachen, kann eine Fruchtzuckerunverträglichkeit vorliegen. Warum wird Fructose nicht vertragen? Zwei unterschiedliche Störungen im Fructosestoffwechsel können eine […]
Richtig frühstücken – aber wie?
[…] Einfachzucker, die Saccharose, die gewiss bekannteste Form darstellt. Doch auch Fructose, vor allem in Obst oder Honig enthalten, ist vielen […]
EFSA berät zur Aufnahme von Lebensmitteln zugesetztem Zucker
[…] umfassen Saccharose, Fruktose, Glukose, Stärkehydrolysate wie Glukosesirup, hochkonzentrierten Fruktosesirup (High- Fructose Syrup) und andere Zuckerzubereitungen, die als solche verzehrt oder […]
Lebensmittelunverträglichkeiten in Deutschland: Spanne zwischen Selbsteinschätzung und tatsächlicher Überempfindlichkeit ist gewaltig
[…] wurden, geben 25 Prozent an, an einer Unverträglichkeit gegen Lactose, Fructose, Gluten oder Histaminin zu leiden. Konkret sind 29 Prozent […]
Nur 7 % der Deutschen greifen beim Abnehmen auf „Light-“ oder „Diätprodukte“ zurück
[…] für die Süßstoffe Xylitol (3%) und Erythrit (3%), sowie Glucose- Fructose– bzw. Fructose-Glucose-Sirup (11%). Eine ähnliche Entwicklung kann in Bezug […]
Wie viel sollen Kleinkinder trinken?
[…] Fruchtsäfte wie Apfel-, Birnen- oder Traubensaft enthalten reichlich Fruchtzucker ( Fructose). Wenn Kinder viel Saft oder andere Getränke mit hohem […]
Lebensmittelchemie: Große Fortschritte durch die Metabolomics-Technologie
[…] Tagung. So wurde mithilfe der dynamischen NMR-Spektroskopie Umlagerungen des D- Fructose-Moleküls untersucht, die von Aminosäuren katalysiert werden. Die von Temperatur […]