[…] Getreidesorten wie Weizen oder Roggen hergestellt und enthalten Gluten. Das Klebereiweiß, welches sich als Bindemittel auch in vielen Fertigprodukten und […]
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Wie das geht?
Glutenfreie Kost – für die einen ein Muss, für die anderen Trend
[…] verzichten – sie leiden an Zöliakie. (1) Gluten ist ein Klebereiweiß, das in Weizen und seinen verwandten Getreidearten, wie beispielsweise […]
Dr. Schär Institute: Study Shorts zu neuen Forschungsergebnissen rund um Glutenunverträglichkeiten
[…] werden verschiedene Krankheitsbilder zusammengefasst, bei denen die Betroffenen auf das Klebereiweiß Gluten mit Symptomen wie Durchfall, Blähungen, Übelkeit, neurologischen Störungen, […]
Vegan leben mit Glutenunverträglichkeit
[…] Vitaminen und Mineralstoffen. Bei Zöliakiebetroffenen führen selbst kleinste Mengen des Klebereiweißes Gluten zu Entzündungen des Dünndarms und Symptomen wie Übelkeit, […]
Gluten- und fleischfrei leben? Zöliakie und Vegetarismus schließen sich nicht aus
[…] Saucen, Chips und sogar Schokolade verstecken. Zöliakiebetroffene, bei denen das Klebereiweiß Schädigungen der Dünndarmschleimhaut verursacht und schon in geringen Mengen […]
Ausgewogene Ernährung trotz Zöliakie?
[…] muss strikt auf glutenhaltige Produkte verzichten. Selbst kleinste Mengen des Klebereiweißes Gluten verursachen bei Betroffenen Entzündungen des Dünndarms mit zum […]
Was bedeuten die verschiedenen Mehltypen?
[…] dagegen zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Stärke und Klebereiweiß aus. „Das verleiht diesen Mehlen ihre guten Backeigenschaften“, weiß […]
Diagnose Zöliakie stärker berücksichtigen
[…] DZG. Bei einer unbehandelten Zöliakie verursacht das in Getreide enthaltene Klebereiweiß Gluten eine Atrophie der Dünndarmzotten, wodurch der Dünndarm über […]
Europaweit glutenfrei einkaufen: Symbol gibt Sicherheit auf einen Blick
[…] strikt auf glutenhaltige Produkte verzichten, denn selbst kleinste Mengen des Klebereiweißes Gluten verursachen bei ihnen Entzündungen des Dünndarms mit zum […]
Croustipate Glutenfreie Fertigteige kurbeln das Kategoriewachstum bei gekühlten Teigwaren an
[…] für Verbraucher mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten wie Laktoseintoleranz und Zöliakie. Gluten, das Klebereiweiß vieler Getreidesorten, verursacht bei einer zunehmenden Zahl von Verbrauchern […]