Die Kaktusfeige ist eine Delikatesse besonderer Art. Die exotischen Früchte haben einen süßen bis leicht säuerlichen Geschmack, der an eine … mehr
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Wie das geht?
Führt eine vegane Ernährungsweise zu einer geringeren Knochengesundheit?
Die vegane Ernährung liegt im Trend. Wie sich diese auf die Gesundheit auswirkt, ist Gegenstand wissenschaftlicher Untersuchungen. In einer neuen Studie des … mehr
Reispflanze trotzt Arsen
Deutsch-chinesisches Forschungstream entdeckt Pflanzenvariante, die den Giftstoff weitgehend neutralisiert. Der landwirtschaftliche Anbau des Grundnahrungsmittels Reis birgt das Risiko einer möglichen … mehr
Wenn die dunkle Jahreszeit auf die Stimmung drückt
Die kurzen Wintertage, die nur wenig natürliches Licht spenden, schlagen vielen aufs Gemüt. Witterungsbedingt unternimmt man weniger, trifft sich seltener … mehr
Gesunde Teestunde: Was in Grün- und Schwarztee steckt
Ob in seinem Herkunftsland China, im Orient oder in Mitteleuropa – Tee gehört in vielen Regionen der Welt zu den … mehr
Leberwurst im Test
„Das Ergebnis der Untersuchung von 34 Proben Leberwurst war: drei mit zu viel Wasser und eine mit zu viel Fett“, … mehr
EFSA bewertet Sicherheit von Lebensmitteln zugesetzten Glutamaten
Die EFSA hat eine unbedenkliche Aufnahmemenge für Glutaminsäure und Glutamate, die als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden, bestimmt, nachdem sie zuvor eine … mehr
Stangenweise Fakten, Mythen und Kuriositäten rund um Spargel
Bei keinem anderen Gemüse geraten Genießer derart ins Schwärmen. Vom Kochen bis zum Quietsch-Test – mit diesen 25 Fakten, Mythen … mehr
Berliner und „alkoholfreies“ Blubberwasser – Keine Auffälligkeiten bei Acrylamid und Alkoholgehalt
Das CVUA Stuttgart hat in den Jahren 2019 bis 2022 insgesamt 103 Proben Berliner, Quarkbällchen, Donuts und ähnliches Gebäck auf die … mehr
Stark gereifte Käse – einfach nur würzig oder gar gesundheitsschädlich?
Während der Käsereifung werden – abhängig von der Art der beteiligten Mikroorganismen – zahlreiche Stoffwechsel- und Abbauprodukte gebildet. So ist … mehr