[…] Ravioli: kleine, unterschiedlich gefüllte Teigtaschen, am besten mit Butter-Salbei-Sauce und Parmesan. Rigatoni: kurze, gerippte Röhrchen, für Gerichte mit reichlich Sauce. […]
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Zitronenmelisse: Frisches Aroma für die Küche
[…] Hering. Für ein Pesto werden frische Melissenblätter zerkleinert und mit Parmesan, Olivenöl, Pinienkerne und etwas Salz püriert. Das milde Zitronenaroma […]
Minestrone für kalte Tage: Gemüseeintopf wie in Italien
[…] abschmecken. Für noch mehr Geschmack wird vor dem Servieren gehobelter Parmesan über die Suppe gestreut. Vegane Würz-Alternativen sind Hefeflocken, ein […]
Hefeflocken: So würzig kann vegan sein
[…] kommt in natürlicher Form als Glutaminsäure in vielen Lebensmitteln wie Parmesankäse, Tomaten oder Pilzen vor. Es wird aber auch als […]
Welche Käserinde ist essbar?
[…] geeignet ist. Bei natürlich gereiftem Käse, wie zum Beispiel bei Parmesan, entsteht die Käserinde während der Reifung und ist essbar. […]
Frische Kräuter im Frühling: Die fein-würzige Vogelmiere
[…] und zu Fisch, Spargel und Kräutersuppen gereicht. Mit Pinienkernen und Parmesan gelingt ein köstliches Pesto zu Pasta und als Brotaufstrich. […]
Zuckerhut – nicht aus Zucker: Wintersalat mit nussiger Note
[…] Nudeln in die Soße geben und vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen. Sehr lecker sind auch pikante Rouladen, gefüllt mit […]
Es grünt so grün: Saison für Blattspinat
[…] das Gemüse mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl und etwas Parmesan. Junger Spinat, auch Babyspinat genannt, ist besonders zart und […]
Genießen für die schlanke Figur: Spargel macht’s möglich
[…] mit etwas Olivenöl beträufelt, gegrillt, am Ende gewürzt und mit Parmesan und Weißbrot gereicht. „Alternativ kann man Spargel zusammen mit […]
Tamarillo, die Baumtomate aus Südamerika
[…] Konfitüren, Chutneys, Suppen und Soßen. Eine leckere Vorspeise ist mit Parmesan überbackene Baumtomate zu einem grünen Salat. Selbst in Cocktails […]