Etwa drei Viertel des Ackerlands werden in Deutschland für den Anbau der sechs wichtigsten Kulturpflanzen genutzt. Hauptanbaukultur ist Weizen, der … mehr
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Wie das geht?
Deutsche konsumieren weniger pflanzliche Öle und Fette
Die neue Versorgungsbilanz für Öle und Fette ist veröffentlicht. Demnach wurden 2019 in Deutschland weniger pflanzliche Öle als Lebensmittel verwendet. … mehr
„Ohne GenTechnik“-Umsatz wächst weiter
Lebensmittel für über elf Milliarden Euro verkauft – gut fünf Prozent Marktanteil. Rund 8,8 Milliarden Umsatz erzielten Hersteller und Verarbeiter … mehr
Inflationsrate im April 2023 bei +7,2 %
Inflationsrate geht den zweiten Monat in Folge leicht zurück – insbesondere die Nahrungsmittelpreise halten die Inflationsrate weiterhin hoch. Verbraucherpreisindex, April … mehr
Bis zu 30 % weniger Fett in Lebensmitteln
Fraunhofer IVV startet zwei europaweite Forschungsprojekte. Eine gesunde Ernährung mit weniger Fett und ohne chemische Zusatzstoffe wünschen sich viele Konsumenten. Auch … mehr
Whitepaper: Fraunhofer zeigt Handlungsempfehlungen für resiliente Wertschöpfungsketten in der Lebensmittelproduktion auf
Unsere Ernährungsversorgung ist stark abhängig von lokal und global vernetzten Wertschöpfungsketten, die unter anderem von fragilen Lieferketten und Störungen unterschiedlichster … mehr
Sicherung unserer Nahrungsmittelversorgung in der Zukunft: eine Möglichkeit für neue Lebensmitteltechnologien?
Bis zum Jahr 2050 soll die Weltbevölkerung schätzungsweise die Rekordzahl von über 9 Milliarden erreichen. (1) Dieser prognostizierte Anstieg, gekoppelt … mehr
Mit Hafer wird nachhaltige Ernährung einfach
Zu den Deutschen Aktionstagen Nachhaltigkeit 2022. Eine nachhaltige Ernährung kann erheblich zu Ressourcen-, Umwelt- und Klimaschutz beitragen. Sie wird über … mehr