[…] Milcheiweiß zugesetzt. Beim Eiweißbrot ist es pflanzliches Eiweißkonzentrat, etwa aus Weizen. Dadurch enthält es deutlich mehr Eiweiß, aber je nach […]
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Welt-Mehl-Tag am 20. März – Mehl ist und bleibt wichtigstes Grundnahrungsmittel
[…] informieren. Aus 8,3 Millionen Tonnen Brotgetreide und 400.000 Tonnen Hart weizen werden 7,2 Millionen Tonnen Mahlerzeugnisse Die deutschen Mühlen stellen […]
Studierende der FH Münster entwickeln glutenfreie Backwaren in Zusammenarbeit mit einem Start-up
[…] ist, dass wir das Gluten vollständig und schonend aus dem Weizen entfernen. So bekommen unsere Kunden den gewohnten Weizengeschmack und […]
Brotbrennerei: Bioethanol aus der Bäckerei
[…] wird Bioethanol in erster Linie aus landwirtschaftlichen Nutzpflanzen wie Mais, Weizen und Zuckerrohr hergestellt. Doch die Verwendung dieser Pflanzen als […]
Zukunftsfähige Ernährungssysteme für eine krisenfeste Gesellschaft
[…] wichtigsten Agrarproduzentinnen – sie erzeugt 11 Prozent der Weltproduktion an Weizen und mehr als 50 Prozent an Sonnenblumenöl. Das Einfrieren […]
Zahl der glutenfreien Fertigpizzen steigt weltweit um 58 % zwischen 2012 und 2015
[…] die Zahl der neuen Fertigpizzen mit Reismehl als Alternative zu Weizenmehl zwischen 2014 und 2015 von 78 % auf 90 […]
Supermarkt-Ranking: Was bringen die Umweltversprechen von Aldi, Rewe & Co.?
[…] in der Getreideproduktion kaum beachtet, kritisierte foodwatch. Dabei entfielen auf Weizen und Gerste etwa 45 Prozent des Pestizideinsatzes in Deutschland. […]
„Hybridfleisch“: Wie sinnvoll sind die neuen Angebote im Handel?
[…] kommen ganz unterschiedliche Zutaten zum Einsatz wie zum Beispiel Soja, Weizen, Erbsen, Jackfrucht oder Milch. Wer will, kann also das […]
Plastik ersetzen: Verpackung aus Tomaten, Algen und Co.
[…] haben eine deutlich bessere Klimabilanz als erdölbasiertes Plastik, da Mais, Weizen oder Zuckerrohr für ihr Wachstum Kohlendioxid aus der Luft […]
Alternative Mehle bringen Vielfalt in die Weihnachtsbäckerei
Obwohl Weizenmehl bei vielen Keksbäckern gesetzt ist, gibt es alternative Mehle, die den weihnachtlichen Genuss bereichern und ein gesundheitliches Plus […]