[…] lässt dem Konsumenten die freie Wahl: ob klassische Fleisch- und Wurstwaren, Bio, Halal oder vegane Alternativen – die zur Mühlen […]
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Wie das geht?
DLG-Experten testeten 1015 Lebensmittel aus ökologischer Herstellung von 190 Unternehmen
[…] 1015 Produkte aus nahezu allen Lebensmittelbereichen. Dazu zählten Fleisch- und Wurstwaren, Molkereiprodukte, Back- und Süßwaren, Tiefkühlkost, Fertiggerichte, Feinkost sowie Fruchtgetränke, […]
Veggie-Wurst, Tofu und Seitan
[…] befragt werden. Der Konsum umfasst frisches Fleisch, einschließlich Hackfleisch, während Wurstwaren und Räucherfleisch getrennt erfasst werden. Quelle: Heike Kreutz, www.bzfe.de […]
Private Nachfrage nach Schweinefleisch schwächelt
[…] die privaten Haushalte rund 4,3% weniger Schweinefleisch als noch 2015. Wurstwaren verloren leicht um 0,9 %. Als kostengünstige Fleischart wurde […]
Ernährungsstrategie für mehr Bildung und Transparenz
[…] nur für Frischfleisch gelten, sondern auch für verarbeitete Produkte wie Wurstwaren. Diese Kennzeichnung ist notwendig, damit die Verbraucher die Arbeit […]
Foodtrends im Fleischsektor: Fleisch-Sommelier, Clean Labeling, vegane Produkte
[…] wie die Ausbildung zum Fleisch-Sommelier begleiten den Trend. Im Bereich Wurstwaren kann das Handwerk mit klaren Rezepturen punkten, nach dem […]
Neue Broschüre der DGE zu Essen und Trinken bei Gicht
[…] sehr purinreiche tierische Lebensmittel wie Innereien, Haut, Schalentiere verzichten. Fleisch, Wurstwaren, bestimmte Fischarten wie Sprotte, Hering, Ölsardine, Forelle, Sardelle zugunsten […]
Eröffnung der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst in Erfurt
[…] im Bereich der Theke nichts hinzugewinnen. Die Gesamtmenge aller verkauften Wurstwaren stieg im letzten Jahr um 0,3 Prozent von 1,256 […]
Bundesernährungsministerin stellt Ernährungsreport 2021 vor
[…] Brot und Backwaren sind es 83 Prozent, bei Fleisch und Wurstwaren 78 Prozent und bei Milchprodukten 71 Prozent. 68 Prozent […]
Gesunde Ernährung nach Krebs Alkohol nein, Gemüse ja
[…] und salzhaltigen Lebensmitteln, Weißmehlerzeugnissen und stark verarbeiteten Produkten (z. B. Wurstwaren) gekennzeichnet ist. Dagegen konnte eine „gesunde“ Kost wie eine […]