[…] natürliche Gärung. Indem die Teeblätter gerollt werden, können die enthaltenen Enzyme mit anderen Inhaltstoffen und Sauerstoff reagieren. Schwarzer Tee entsteht, […]
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Wie das geht?
Haferflocken pikant zubereiten
[…] mehreren D-Glucose-Molekülen, die durch chemische Bindungen miteinander verknüpft sind. Die Enzyme im menschlichen Körper können diese nicht spalten, weshalb Beta-Glucane […]
TÜV SÜD informiert: Vegane Weihnachtsbackwaren
[…] sein. Dies gilt auch für die eingesetzten Zusatzstoffe, Aromen und Enzyme. Diese Kriterien wurden in den Leitsätzen für vegetarische und […]
Erfolgreich abnehmen – so geht’s
[…] Fettabbau und erschwert die erneute Fetteinlagerung, indem es die entsprechenden Enzyme beeinflusst. Besonders geeignet sind Ausdauersportarten wie Schwimmen, Walking, Radfahren, […]
Tee in der Krebsprävention – Wirkung und Mechanismen
[…] letzten Jahren entscheidende Erkenntnisse gewonnen. Dazu zählen die Hemmung von Enzymen, die chemische Stoffe zu krebserzeugenden Stoffen aktivieren, die verminderte […]
Antioxidanzien – nützlich oder schädlich?
[…] Antioxidanzien gibt es? Der Körper verfügt über einige antioxidativ wirkende Enzyme. Enzyme sind Substanzen, die Stoffwechselprozesse im Körper ermöglichen oder […]
Hausapotheke – einfach selbst gemacht: Honig
[…] B-Vitamine, Vitamin C, Vitamin K und Carotin, zudem noch Säuren, Enzyme und andere wichtige Stoffe. Die keimtötende Wirkung von Honig […]
Zum Süßen Honig verwenden!
[…] Darüber hinaus enthält er Wasser und verschiedene Wirkstoffe wie Mineralien, Enzyme, organische Säuren und Aromastoffe. Honig liefert dem Körper rund […]
Den Sommer eiskalt konservieren: Einfrier-Tipps auf www.was-wir-essen.de
[…] zusätzlich Blanchieren zu empfehlen. Das erhält die Farbe und inaktiviert Enzyme, die ansonsten den Verderb fördern. Gleichzeitig werden unerwünschte Mikroorganismen […]
Mate-Tee
[…] Blätter in einer sogenannten Mate-Mühle erhitzt. Bei diesem „Zapekieren“ werden Enzyme zerstört, die sonst das Schwarz-Werden der Blätter verursachen würden. […]