[…] die Nahrungsaufnahme reguliert. „Es ist bekannt, dass der Hypothalamus auf Fettsäuren im Blut reagiert“, erklärt Dr. Lars Kürschner vom LIMES-Institut […]
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Nüsse – kleiner Snack mit großer Wirkung
[…] der Verdauung zeigt erstmalig, dass in Walnüssen enthaltene mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) zu konjugierter Linolsäure (CLA) umgewandelt werden, bei der […]
Walnüsse – knackig und gesund
[…] Gehalt an Linolensäure, einer für Herz und Kreislauf gesunden Omega-3- Fettsäure. Die Fette der Nüsse sind ungesättigte Fettsäuren und von […]
Neue Studie belegt: Verzehr von Walnüssen zusammen mit anderen vollwertigen Nahrungsmitteln begünstigt Stoffwechsel und vermindert Entzündungsreaktionen
[…] wenn Walnüsse – die einen hohen Anteil der pflanzlichen Omega-3- Fettsäure ALA enthalten – zusammen mit Kirschen, Himbeeren und grünem […]
Olivenöl – gesund und lecker
[…] Gärungsprozesse aus und bewirken eine Erhöhung des Gehalts an freien Fettsäuren. Dies führt zu Geschmackseinbußen. Aus diesem Grund werden z.B. […]
Ist Leinöl das Gleiche wie Leindotteröl?
[…] haben einen hohen Anteil an gesundheitlich wertvoller Alpha-Linolensäure. „Diese Omega-3- Fettsäure ist auch der Grund, weshalb die Öle auf Sauerstoff […]
Fischöl in der Schwangerschaft bewahrt den Nachwuchs nicht vor Übergewicht
[…] werden: Eine spezielle Diät für die Schwangeren, reich an Omega-3- Fettsäuren und arm an Arachidonsäure, einer Omega-6-Fettsäure, hat die Kinder […]
Nachhaltigkeit in der Aquakultur: Evonik macht Lachse, Garnelen & Co. zu Vegetariern
[…] gemeinsam mit DSM Nutritional Products Ltd. (Kaiseraugst, Schweiz) algenbasierte Omega-3- Fettsäure-Produkte für Anwendungen in der Tierernährung. Wie der Mensch müssen […]
Die Länge macht den Geschmack: MolekularbiologInnen der Uni Graz entschlüsseln Fettbaustein
[…] Substanzen, die – abhängig von der Art und Länge der Fettsäure – nach Apfel, Banane oder Honig riechen und mitverantwortlich […]
Ran an den Grill
[…] man am sogenannten Rauchpunkt. Wird dieser überschritten, beginnen die enthaltenen Fettsäuren sich zu zersetzen. Dabei können Schadstoffe entstehen und das […]