[…] am Stück 500 g Gemüse (2 kleine Zucchini, 1/2 Stange Lauch, 1 Möhre, etwas Brokkoli) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 250 […]
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Schwarzwälder Schinkenmousse mit Pfifferlings-Gelee
[…] Geflügelbrühe 3 Blatt Gelatine je 1 EL kleine Gemüsewürfelchen von Lauch, Karotten und Sellerie Zubereitung Schinkenmousse: Die Gelatine in kaltem […]
Gemüse-Fischragout
[…] g Lachs, Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch) 600 g Kartoffeln 1/2 Stange Lauch 2 Frühlingszwiebeln 1 Möhre 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 2 […]
Fischragout
[…] g Lachs, Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch) 600 g Kartoffeln 1/2 Stange Lauch 2 Frühlingszwiebeln 1 Möhre 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 2 […]
Ente mit Apfel-Zwiebel-Rosmarin-Füllung
[…] schälen, putzen und in 2-3 cm große Abschnitte teilen. Den Lauch waschen, putzen und in 3-4 cm breite Abschnitte schneiden. […]
Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
[…] Zwiebeln Rapsöl 400 ml Geflügelbrühe 2 Möhren 1 Knollensellerie 1 Lauch 200 g Crème fraîche ½ Bund Schnittlauch Salz und […]
Weihnachtsmenü Hasenfilet mit Camembert-Knödeln
[…] ausgelöstes Hasenfilet) 1 Möhre 1 kleine Zwiebel 1 kleine Stange Lauch 75 g Camembert 1 Packung Kartoffel-Knödelteig (à 750 g) […]
Festtagspute mit Apfel-Thymian-Füllung
[…] 1 Zitrone 3 Zwiebeln Suppengemüse (1 Karotte, 1 Knollensellerie, 1 Lauch) 1 EL Rapsöl ¼ l Weißwein 750 ml Geflügelbrühe […]
Weihnachtsmenü: Entenbrust mit Calvados-Rahmsauce
[…] 1 Möhre 1 Stück Sellerie 1 Petersilienwurzel 1 kleine Stange Lauch 3 EL Butter 1 1/2 l kaltes Wasser Salz […]
Ciabatta
[…] Butter zum Bestreichen 375 g Mozzarella-Rolle 8 Riesengarnelen 1 Knob lauchzehe 20 g Butter zum Andünsten 75 g Brokkoli 2 […]