[…] aus neuen Rohstoffen Hülsenfrüchte, Algen oder Alginate Kichererbsen-, Linsen-, Algen-, Soja-Nudeln Die wichtigste Regel bei der Zubereitung Bei der Zubereitung […]
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Bohnen, Erbsen und Co. – vielseitig und gesund
[…] mit Gemüse, Kreuzkümmel und Koriander als Eintopf“, empfiehlt die Ernährungswissenschaftlerin. Sojabohnen sind die Grundlage für Tofu, Soja-Drinks und daraus hergestellte […]
Linsen als Eiweißquelle: Züchtung für Acker und Teller
[…] den bieten sie eine gesunde Alternative zu Bohnen, Erbsen oder Soja. Linsensamen bieten rund 28 Prozent Rohprotein, 67 Prozent Kohlenhydrate, […]
Wie gesund ist veganer Fleischersatz?
[…] und ist das gesund? Woraus bestehen Fleischersatzprodukte? Am häufigsten wird Soja als pflanzliche Alternative zu Fleisch verwendet. Die Samen der […]
Kultur(pflanzen)magazin – Erste Ausgabe zur Rapsblüte erhältlich
[…] die Fruchtfolge sinnvoll erweitert. Doch Ackerbohne, Futtererbse, Süßlupine und heimische Sojabohne sorgen insbesondere wegen ihrer ernährungsphysiologischen und kulinarischen Besonderheiten für […]
Was bedeutet die Angabe „Kann Spuren von … enthalten“?
[…] Produkt möglicherweise unbeabsichtigt geringe Mengen an häufig allergieauslösenden Lebensmitteln wie Soja, Milch oder Weizen enthält. Der Hinweis bezieht sich nicht […]
Hülsenfrüchte: Die Eiweißlieferanten der Zukunft
[…] Die Artenvielfalt soll vorangetrieben werden. Mit dem Anbau von heimischem Soja für Futtermittel könnte in Zukunft die Einfuhren aus dem […]
Das Jahr der Hülsenfrüchte
[…] Hörfunkbeitrag geht Harald Seitz, Ernährungswissenschaftler beim aid infodienst, Erbsen, Bohnen, Soja und Co. auf den Grund. „Leguminosen, also die Hülsenfrüchte, […]
Gut essen ohne Fleisch
[…] wie bei Fleisch ist ein bewusster Genuss ratsam. Um aus Soja, Weizen oder Lupinen schmackhaften Fleischersatz herzustellen, sind oft viele […]
Veganer, Vegetarier, Flexitarier – wer isst was?
[…] wird auch im Supermarkt immer deutlicher. Ob vegetarische Schnitzel aus Soja oder Milchersatzdrinks aus Hafer oder Mandeln – es gibt […]