[…] positiv fürs Immunsystem ausloben, wenn das Produkt einen der definierten Nährstoffe in einer festgelegten Mindestmenge enthält. Das trifft auf Eisen, […]
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Mit Paleo und Superfood schlank und gesund?
[…] verarbeitete Lebensmittel weitgehend verzichtet“, erläutert der Ernährungswissenschaftler. Die Wirksamkeit dieser Nährstoff-Zusammensetzung und der Energiegehalt seien günstig und zudem durch kleinere […]
Eine Chance im Klimawandel: Sojaproduktion in Europa künftig ausweiten
[…] gut, sondern versorgt sich auch selbst mit dem wichtigen Pflanzen nährstoff Stickstoff. Eine vom Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung (ZALF) in der […]
Was beeinflusst die Auswahl und was bestimmt das Verbraucherverhalten beim Lebensmittelkauf
[…] das Gesundheitsthema im Vordergrund steht, was dem Ansatz „Lebensmittel als Nährstoff“ entspricht, der in der Literatur vorkommt. Die französischen Konsumenten […]
Studienauswertung zeigt höchste Vitamin-C-Spiegel im Blut bei täglichem Verzehr von einem Glas Frucht- oder Gemüsesaft
[…] Nahrungsmittel mit einem höheren Biomarker-Wert verbunden sind und zu höheren Nährstoff-Spiegeln im Blut führen. Dabei fanden sie heraus, dass bei […]
Hochwertige Proteine In Geflügelfleisch
[…] werden. Wussten Sie schon? Ernährungswissenschaftler haben herausgefunden, dass Eiweiß der Nährstoff ist, der am nachhaltigsten sättigt. Daher ist Geflügelfleisch optimal […]
Listeria monocytogenes in Rohwurst – Gefahr erkannt, Gefahr gebannt?
[…] (sogenannten Starterkulturen) sowie Zusatz von Zuckern, die diesen Bakterien als Nährstoff dienen, wird der pH-Wert gesenkt. Soll eine schnittfeste Rohwurst […]
Nahrungsergänzungsmittel – Absatz leicht rückläufig, Umsatz moderat gestiegen
[…] als noch in den letzten Jahren. Dafür konnte ein anderer Nährstoff einen beachtlichen Zuwachs verzeichnen: Vitamin D legte deutlich zu. […]
Milch-Skepsis – was ist dran? Kritik an der Kuhmilch im Faktencheck
[…] und Volumen zu vergleichen. Sie schlagen vor, den Beitrag zur Nährstoffversorgung zu berücksichtigen, also die Nährstoffdichte und -verfügbarkeit eines Produktes […]
Food Metabolomics – Ergebnisse der Max Rubner Conference 2016
[…] und Methoden“ wurde die Frage aufgeworfen, wie bestehende Lebensmittel- und Nährstoff-Datenbanken mit Metabolomics-Datenbanken zusammengeführt werden können. Bernd Hartmann, am Max […]