[…] Imming, Institut für Pharmazeutische Chemie, Philipps-Universität Marburg, Frühjahr 2002 Viele Bakterien sind gegenüber Tee oder Tee-Fraktionen empfindlich, das haben Untersuchungen […]
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Wie das geht?
Mariniert hält besser: Soja, Rotwein und Oregano halten Fleisch länger frisch
[…] Tage bei gekühlter Aufbewahrung konstant. Das betraf vor allem Pseudomonas- Bakterien, die beim Verderben von Fleisch an der Luft die […]
Rohmilch, Frischmilch, ESL-Milch oder H-Milch?
[…] ist immer erhitzt. Durch verschiedene Erhitzungsverfahren werden unerwünschte Keime und Bakterien abgetötet. Bei der Pasteurisierung (Kurzzeiterhitzung auf 72 °C für […]
Was Eltern bei der Ernährung ihrer Kinder zum Schutz gegen Erkältungen beachten sollten
[…] und Halskratzen wieder da. Gerade die Schule bietet Erkältungsviren und Bakterien jede Menge Angriffsmöglichkeiten, um sich auszubreiten. Eine gute Abwehr […]
Die Ernte veredelt genießen: Richtig Einfrieren und Einkochen
[…] „Das Ziel ist immer gleich“, meint Jens Luther. „Schließlich sollen Bakterien zerstört und am Wachstum gehindert werden“. Eher veredelnden Charakter […]
Warenkunde Gemüse
[…] 2 Stunden nach der Zubereitung ist unbedenklich. Erst danach bilden Bakterien das giftige Nitrit. Die zarten Blätter ergeben einen vorzüglichen […]
Konservierungsstoffe
[…] begrenzen, verzögern oder hemmen das Wachstum von Mikroorganismen (z. B. Bakterien, Hefe, Pilze, Schimmel), die in Lebensmitteln vorhanden sind oder […]
Ernährungswissen – B
Backfähigkeit Backschrot Bakterien Bakterientoxine Ballaststoffe Basis Bolus Therapie Basisch Bauchspeicheldrüse Baumwollsaatöl Beetenrot BE-Faktor Benzoeharz Benzoesäure Benzylalkohol Berechnungseinheit Beri-Beri Bernsteinsäure Beta-Apo-8′-carotinal […]
Welche Lebensmittelzusatzstoffe werden in Europa verwendet?
[…] begrenzen, verzögern oder hemmen das Wachstum von Mikroorganismen (z. B. Bakterien, Hefe, Pilze, Schimmel), die in Lebensmitteln vorhanden sind oder […]
DLG-Test für Speiseöle 2010: Ergebnisse
[…] Aroma bei den Ölen darauf hin, dass die Oliven mit Bakterien, Schimmelpilzen oder Hefen befallen waren. Eine Ursache dafür kann […]