[…] durch Karamellisierung und die Maillard-Reaktion die typische Krustenbräunung und das Aroma. Jetzt fängt das Brot an zu duften und Sie […]
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Wurzelpetersilie – der unbekannte Alleskönner
[…] der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer in Bonn. Denn das aromatische Gemüse kann noch viel mehr! Wurzelpetersilie, Knollenpetersilie oder Petersilienwurzel […]
Guave: Eine aromatische Exotin
[…] unbekannt, obwohl sie ganz besondere Vorzüge hat. Sie ist sehr aromareich mit rund 220 verschiedenen Aromastoffen, kalorienarm und zählt zu […]
Stangenweise Genuss: Spargel am besten aus heimischem Anbau kaufen
[…] und der Kopf ist fest geschlossen. Die Schnittenden duften angenehm aromatisch“, so Harald Seitz, Ernährungswissenschaftler vom aid infodienst, Bonn. „Kerzengerader, […]
Sommerzeit ist Beerenzeit
[…] in den August hinein, beglücken uns Erdbeeren mit ihrem verführerischen Aroma. Über 360 Aromastoffe stecken in den roten Früchtchen. Himbeeren […]
Kardamom: typisches Weihnachtsgewürz aus Indien
[…] sich kleine Samen von etwa zwei Millimetern, voll von exotisch-kräftigem Aroma. Kardamomkapseln wachsen an buschigen Pflanzen von etwa zwei Metern […]
Fit in den Frühling mit Lauch
[…] des Kühlschranks etwa eine Woche frisch. Die Stangen nicht neben aroma-empfindlichen Lebensmitteln wie Butter oder Blumenkohl lagern. Diese übernehmen sonst […]
Minze – Mehr als nur Pfefferminztee
Minze (botanisch Mentha) ist unter vielen volkstümlichen Namen, wie z.B. Krauseminze, Katzenbalsam, Flachskraut, Flohkraut oder Hirschminze bekannt. Sie ist in […]
Mehr Kräuter für mehr Gesundheit: mit imedo zum Kochkünstler
[…] Lorbeer können aber auch mitgekocht werden. Dabei entfalten sie ihr Aroma am besten. In keinem Fall sollten Kräuter angebraten werden. […]
Käse – Der Buffetklassiker
[…] Frisch- bis zum Hartkäse und vom milden bis zum würzigen Aroma. Der Käsegenuss ist dann am größten, wenn die milden […]