[…] „Apotheken Umschau“. Umstellung auf eine Kost ohne Weizen und Gluten In Eigenregie lässt sich schon viel erreichen, zum […]
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Wie das geht?
Studie: Glutenfreie Ersatzprodukte – Verbraucher wünschen sich weitere und billigere Produktalternativen
Einer aktuellen Studie zufolge haben 88 Prozent der auf Gluten verzichtenden Verbraucher bereits Ersatzprodukte gekauft. Jedoch bemängeln die Verbraucher gleichermaßen […]
Was essen bei Leaky Gut?
[…] um seinen Darm langsam wieder aufzubauen. Zucker Zuckerersatzstoffe Fruchtsäfte Trockenobst Gluten Manche Menschen vertragen von Natur aus kein Getreide mit […]
Regelungslücken und Kennzeichnungsmängel bei Produkten mit Speiseinsekten
[…] der Hälfte ein Hinweis für Weichtierallergiker. Bei einigen Insektensnacks waren Gluten und Soja als Allergene gekennzeichnet, was vermutlich auf die […]
Glutenfreie Lebensmittel zuverlässig zertifizieren
Für Konsumenten mit einer Glutenunverträglichkeit ist es wichtig, dass als glutenfrei gekennzeichnete Lebensmittel dies auch zuverlässig sind. Wer glutenfreie Lebensmittel […]
Die ganze Welt nutzt CRISPR: Die Gen-Schere wird zum Standard in der Pflanzenforschung
[…] der EU durchgeführt. So ist es etwa spanischen Wissenschaftlern gelungen, Gluten-freien Weizen zu erzeugen, indem sie mit Hilfe von CRISPR/Cas […]
Weizen & Bekömmlichkeit: Backwaren sind wesentlich besser als ihr Ruf
[…] Prof. Dr. Longin. „Ansonsten wird das für das Backen wichtige Gluten zu sehr geschädigt.“ Und Bäckermeister Heiner Beck ergänzt: „Dies […]
Marktcheck: Viele Zusatzstoffe in veganem Eis
[…] sowie Bioqualität können Produkte teurer machen. Auch eine Herstellung ohne Gluten oder ein bekannter Markenname wirken sich häufig auf den […]
Bei Gluten-Unverträglichkeit: exotische Mehle in der Küche
[…] eine Alternative für Menschen mit einer Unverträglichkeit für das Klebereiweiß Gluten, das natürlicherweise in verschiedenen Getreidearten wie Weizen, Dinkel, Roggen […]
Gluten im Weizen: Was sich nach 120 Jahren Züchtung verändert hat
[…] Menschen stark gestiegen, die von einer Zöliakie, Weizenallergie oder einer Gluten– oder Weizensensitivität betroffen sind. Doch warum ist dies so? […]