[…] Vitaminen B6 und B12 ist es zudem am Abbau der Aminosäure Homocystein beteiligt. Eine erhöhte Homocysteinkonzentration gilt als Risiko für […]
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Wie das geht?
Wie Sie Frühjahrsmüdigkeit und Winterspeck loswerden
[…] Früchte besonders gut: Sie sättigen angenehm und enthalten Tryptophan, eine Aminosäure, die unser Körper ebenfalls für die Produktion des „Gute-Laune-Hormons“ […]
Trotz Allergie Äpfel essen?
[…] Äpfel essen. In einigen Apfelsorten fehlt eine bestimmte Aneinanderkettung von Aminosäuren. Aminosäuren sind Eiweiße, die in jedem Lebewesen vorkommen. Eine […]
Mangold – ein unterschätztes Gemüse
[…] An Mineralstoffen sind Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor enthalten. Die Aminosäure Betain regt Leber und Galle an. Mangold schmeckt nicht […]
Braun, rot oder weiß: Für jedes Gericht die richtige Zwiebel
[…] im Innern der Zelle vorhandenes Enzym kommt mit einer schwefelhaltigen Aminosäure aus der Zellwand in Kontakt. Dabei bildet sich ein […]
Wissenswertes über Soja
[…] Qualität her tierischem Eiweiß sehr ähnlich und enthält alle lebensnotwendigen Aminosäuren. Besonders reich ist Sojaeiweiß an Lysin, einer Aminosäure, die […]
„Öko-Test“ verschweigt Präsenz von natürlichem Glutamat in Lebensmitteln
[…] alle proteinreichen Lebensmittel von Natur aus eine gewisse Menge der Aminosäure Glutamat enthält, wird für Verbraucher im Artikel nicht transparent, […]
Stark gereifte Käse – einfach nur würzig oder gar gesundheitsschädlich?
[…] Bakterien, insbesondere Enterobacteriaceae, durch eine enzymatische Decarboxylierungsreaktion aus der natürlichen Aminosäure Histidin gebildet wird. Histamin kann bei empfindlichen Personen Krankheitssymptome […]
Gesunde Teestunde: Was in Grün- und Schwarztee steckt
[…] Art Gegenspieler des Koffeins findet man in Tee auch die Aminosäure L-Theanin. L-Theanin wirkt beruhigend und ist gemeinsam mit dem […]
Natürliches Glutamat – fester Bestandteil unserer Ernährung
[…] sich nicht um den Geschmacksverstärker Natriumglutamat. Vielmehr ist Glutamat eine Aminosäure, die von Natur aus in diversen Nahrungsmitteln vorkommt und […]