[…] in Deutschland dem zuständigen Robert Koch-Institut 13.823 Salmonellen-Infektion und 70.190 Campylobacter-Infektionen gemeldet worden. Beide Keime sind typische Krankheitserreger, die auch […]
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Wie das geht?
Hygienefalle Küche: In Spülschwämmen und auf Schneidbrettern tummeln sich oft zahllose Bakterien
[…] auf die Hygiene achten. Gefährlich werden Bakterien wie Salmonellen oder Campylobacter nämlich erst, wenn sie sich unkontrolliert vermehren. Hierfür ist […]
Gute Darmbewohner: Ballaststoffe, Joghurt, Polyphenole fördern die Gesundheit
[…] auf die Mikrobiota. Vor allem der häufige Auslöser von Durchfallerkrankungen Campylobacter jejuni wirkt lange nach – noch Monate nach Abklingen […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Nur selten zu hohe Pflanzenschutzmittelrückstände in Erdbeeren
[…] Erdbeeren aus Erzeugerbetrieben und dem Einzelhandel auf die Erreger Salmonellen, Campylobacter, Listeria monocytogenes, VTEC und kommensale E. coli untersucht. In […]
Vegetarisches und veganes Grillen und Tipps zur Zubereitung
[…] Grillvariante: Die Gefahr einer mikrobiellen Verunreinigung (z.B. durch Salmonellen oder Campylobacter) ist bei der Verwendung pflanzlicher Produkte weitaus niedriger, als […]
Gibt es Lebensmittel, die für Kleinkinder tabu sind?
[…] In rohen tierischen Lebensmitteln kommen vor allem Erreger wie Salmonellen, Campylobacter, Yersinien und enterohämorrhagische Escherichia coli (EHEC) in größeren Mengen […]
Rohmilch: Abkochen schützt vor Infektion mit Campylobacter
[…] für Risikobewertung (BfR) das Risiko für Lebensmittelinfektionen mit dem Bakterium Campylobacter bewertet, das von Milch aus solchen Rohmilchtankstellen ausgehen kann. […]
Ökologisch erzeugte Rohmilch enthält weniger antibiotikaresistente Keime als konventionell hergestellte
[…] Milchkühen sein. Die Ergebnisse bestätigen weiterhin, dass Geflügelfleisch häufig mit Campylobacter spp. kontaminiert ist. Angesichts der hohen Zahl an Erkrankungen […]
EFSA und ECDC warnen vor zunehmenden Antibiotikaresistenzen in der Europäischen Union
[…] bei Zoonosebakterien in Europa. Wissenschaftler warnen, dass die Resistenz von Campylobacter gegenüber Ciprofloxacin, einem Antibiotikum von besonderer Bedeutung für die […]
Untersuchungen zur Qualität von Stutenmilch in Baden-Württemberg
[…] gehören zu den Hygienekeimen. Spezifische krankheitserregende Keime wie Salmonellen, Listerien, Campylobacter, verotoxinbildende Escherichia coli (STEC/VTEC), Yersinia enterocolitica sowie hämolysierende Streptokokken […]