[…] guter Begleiter von Süßkartoffeln und Radieschen, können aber auch mit Fenchel, Apfelstückchen, Pecorino und Walnüssen kombiniert werden. Im Frühling ist […]
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Wie das geht?
Zitterpappel in der Küche
[…] verarbeitet. Die jungen Blüten und Blätter geben Möhrengemüse oder gekochtem Fenchel eine interessante Note. Ältere Blätter werden getrocknet und gemahlen. […]
Muss man Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren?
[…] Blanchieren beispielsweise für Blumenkohl, Bohnen, Erbsen, Möhren, Spinat, Mangold und Fenchel. Roh lassen sich dagegen Pilze, Zucchini und Küchenkräuter am […]
Was ist Palmkohl?
[…] enthaltenen Ballaststoffe können zu Blähungen führen. Abhilfe schaffen Gewürze wie Fenchel, Anis und Kümmel. Der Kohl schmeckt roh in Salaten […]
Grüne Smoothies, rohes Gemüse und Obst maßvoll genießen
[…] auch nicht-alltägliche Zutaten wie Möhrengrün, Blätter von Radieschen, Sellerie, Bete, Fenchel und Kohlrabi und Wildkräuter wie Brennnessel, Giersch oder Portulak […]
Vom Blatt bis zur Wurzel: Obst und Gemüse komplett verwenden?
[…] sich zum Beispiel Chips zubereiten. Gemüsereste wie Zwiebeln, Sellerie, Möhren, Fenchel, Radieschen, Porree oder Champignons kann man für eine Gemüsebrühe […]
Hülsenfrüchte richtig kochen
[…] Gewürze für eine bessere Verträglichkeit. Vor allem Anis, Kümmel und Fenchel sind typische „Anti-Bläh-Gewürze“. Sie nehmen im wahrsten Sinne des […]
Hülsenfrüchte bekömmlich zubereiten: Keine Angst vor Bohnen, Erbsen Co.
[…] Garzeit und steigert die Bekömmlichkeit. Würzen Gewürze und Kräuter wie Fenchel, Anis, Ingwer, oder Kreuzkümmel sowie Kräuter wie Bohnenkraut, Dill, […]
Grünkohl neu entdeckt: Gesunder Krauskohl im Smoothie und Salat
[…] mit Schalotten gedünstet und frischen Kokosraspeln, etwas Ingwer, Koriander und Fenchel verfeinert. Grünkohl schmeckt aber auch, kurz blanchiert, in einem […]
Möhren – Liebe auf den ersten Biss!
[…] Violett. Schon im Mittelalter waren die Vorzüge der ebenso wie Fenchel und Petersilie zur Familie der Doldenblütler gehörenden Karotte bestens […]