[…] um das Thema Hülsenfrüchte. Wie schmecken Ackerbohnen und wie entsteht Tofu? In Koch-Workshops und auf der Hallenbühne gibt es Wissenswertes […]
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Pressefächer: Pressefächer pr4food
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Wie das geht?
Diabetesprävention und Klimaschutz sind zwei Seiten einer Medaille
[…] sein, Alternativen zu Fleisch oder Kuhmilch auszuprobieren“, sagt Rubin. „ Tofu, pürierte Kidney-Bohnen oder Seitan schmecken mit entsprechender Würze recht […]
Study finds meat substitutes are often healthier than comparable meat products
[…] chicken fillet, schnitzel, nuggets, sausage, bacon and shawarma. Vegetable burgers, tofu, tempeh and seitan were omitted because there is no […]
Gesunde glutenfreie Ernährung für jeden Geschmack
[…] Vegetarier kochen gerne mit Fleischersatzprodukten. Gut geeignet für Zöliakiebetroffene sind Tofu, Tempeh und Lupine in unverarbeiteter Form. Bei fertig zu […]
Mikroalgen: Umweltfreundliche und gesunde Fischalternative
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/TW_Nudeln-300x240.jpg)
[…] Tortelloni mit verschiedenen Füllungen, wie veganen Lachs aus Karotten oder Tofu. Eine Füllung mit Bärlauch-Pesto kam bei den Probanden am […]
Vegan ist Trend: Produktvielfalt nimmt zu
![Veganer Fleischersatz: Frische Falafel-Bällchen](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Veganer-Fleischersatz-Fotolia-102180305-©-Martin-Rettenberger-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
[…] enthalten. Ohne Zusatzstoffe kommen solche Produkte jedoch nicht aus. Von Tofu bis Tempeh – Fleischalternativen werden meist auf Sojabasis hergestellt. […]
Benennung von Fleischalternativen: Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission soll umdenken
[…] nach Meinung der DLMBK nur über sprachliche Umwege wie „vegane Tofu-Wurst nach Salami-Art“ zulässig sein. Der Entwurf greift nach Meinung […]
Fischalternativen: Ausprobieren lohnt sich
![ProVeg_Theofano-Vetouli_Veganer-Thunfischsalat.jpg](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/ProVeg_Theofano-Vetouli_Veganer-Thunfischsalat-1-300x240.jpg)
[…] wertvolle Mineralstoffe, Vitamine, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren.10 Zusammen mit Pilzen, Tomaten, Tofu, Aubergine, Jackfruit, Seitan oder Karotten lassen sich aus Algen […]
„Veganes Schnitzel“ bleibt „veganes Schnitzel“: Niederlage für Bundesminister Schmidt
[…] nach Meinung der DLMBK nur über sprachliche Umwege wie „vegane Tofu-Wurst nach Salami-Art“ zulässig sein. „Die Logik, die dem zugrunde […]
Gemeinsam gegen Mikroplastik in Lebensmitteln: Neues Verbundprojekt stärkt Zusammenarbeit von Forschung und Industrie
[…] festen Lebensmitteln, zum Beispiel von Fleisch, Wurst, Fisch, Käse oder Tofu, im Fokus. Hier wollen die Projektpartner herausfinden, ob Mikroplastik-Partikel […]