Foto: Devanath auf Pixabay Speck gibt vielen Speisen das gewisse Etwas. Wer sich überwiegend pflanzlich ernährt oder den Fleischkonsum reduzieren […]
Speckersatz selbstgemacht: mit Reispapier, Räuchertofu oder Kokoschips
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IGF: Forschungsteam verbessert Schlüsseltechnologie für die Herstellung pflanzenbasierter Alternativen zu Fleischprodukten
Vom Nischenprodukt zum Zukunftstrend.
Noch vor einigen Jahren fristeten Tofu-Wiener, Erbsen-Patties oder Soja-Schnitzel ein Nischendasein. Inzwischen sind sie im Kühlschrank vieler […]
Food-Forschung in Sachsen-Anhalt: Alternative Protein-Quellen aus Pflanzen
[…] was in Zukunft auf unseren Tellern landen könnte.
Schnitzel, Hack oder Tofu: Fleischersatzprodukte sind keine Seltenheit mehr in den Supermarkt-Regalen. Bald […]
Gesund, vielfältig und lange haltbar: Hülsenfrüchte sind echte Multitalente
[…] Lupinen kommen vor allem in verarbeiteten Produkten vor, beispielsweise in Tofu oder Tempeh.
Gut für Gesundheit und Klima
Hülsenfrüchte sind ein wichtiger […]
Wenn Sushi zum Reisauflauf wird
[…] Surimi (Krebsfleischimitat) hinzugefügt. In der vegetarischen Variante nimmt man gerösteten Tofu oder frittierten Seetang.
Nun braucht der Belag für das „Baked […]
BfR zu veganer Ernährung: eine Frage der Werte
[…] 2/2020:
https://www.bfr.bund.de/cm/350/bfr-2-go-ausgabe-2-2020.pdf (5.4 MB)
Wer kennt sie nicht – die Diskussionen um das Tofu-Würstchen auf dem Grill? Unsere Ernährung liefert Stoff für leidenschaftliche […]
Aktuelle Sushi-Untersuchungsergebnisse
[…] gegarte Garnelen, Surimi (Krebsfleischimitat aus Fischmuskeleiweiß), Nori (Seetang), Gemüse oder Tofu verwendet. Aufgrund der Bestandteile, insbesondere bei Verwendung von rohem […]
Sojadrink bleibt Sojadrink
[…] oder Zusammensetzung des Produkts irreführen könnten, geschützt.
„Das ist nach der Tofu-Town-Entscheidung des Europäischen Gerichtshofs aus 2017, in dem er den […]
Vantastic foods präsentiert pflanzliche Produktneuheiten in der Tiefkühlabteilung
[…] „Schakaloden“, Fleischalternativen und veganen Basics wie etwa Hefeflocken, Vayonaise und Tofu in verschiedenen Geschmacksrichtungen in den stationären Markt ein.
Vantastic foods […]
Muss es immer Fleisch sein? Definitiv nicht!
Foto: Devanath auf Pixabay
Von Tofu bis Sonnenblumenkerne: Die vegetarische Küche bietet eiweißhaltige Alternativen zu Schnitzel und Steak.
In der traditionellen deutschen […]