[…] eine Verbändeanhörung über den Entwurf eines Leitsatzes für vegetarische und vegane Produkte gestartet. Der Entwurf besagt, dass Fleischalternativen auf der […]
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Ernährungswende: mit weniger Fleisch die planetaren Grenzen wahren
[…] Klimaauswirkungen eines Produkts so weit wie möglich zu minimieren.“ Auch vegane Ersatzprodukte haben Umweltwirkungen, etwa Mandelmilch. Diese wird aus Mandeln […]
Ideal für Sport und Wellness: Protein-Drink aus Lupinen
[…] Kohlensäure versetzt ist, aber auf pflanzlicher Basis also laktosefrei und vegan. Auch ökologiebewusste Verbraucher können guten Gewissens zum Lupinen-Drink greifen, […]
Ernährungsindustrie erwirtschaftet 2019 leichtes Umsatzplus
[…] es nicht, dass der Megatrend des vergangenen Jahres nicht „ vegan“, „proteinreich“ oder ein neuer enthusiastischer Geschmack war, sondern die […]
Das Ende der heißen Liebe für Speiseeis?
[…] in Europa. Der Prozentsatz von Desserts und Eis, das als vegan vermarktet wird, ist von 2% im Jahr 1014, auf […]
Soja war gestern: Die Vielfalt an veganen Fleischersatzprodukten wächst
[…] wachsenden Nachfrage unserer Kunden beschäftigen wir uns fortlaufend damit, unser veganes Sortiment weiter auszubauen“, so Kerstin Dürr, Zentraleinkäuferin bei Kaufland. […]
Studierende der FH Münster entwickeln glutenfreie Backwaren in Zusammenarbeit mit einem Start-up
[…] nachhaltig sind und keine lange Zutatenliste haben. Vegetarisch oder sogar vegan sollen sie sein und frei von sogenannten FODMAPs. Damit […]
Fleischalternative auf Weizenbasis überzeugt mit krosser Außenhülle und zartem Inneren
[…] Ingredients-Spezialisten Loryma ist die Kombination von weizenbasierten Inhaltsstoffen für eine vegane Variante von Hähnchenschenkeln, die sowohl in der Optik als […]
HHU-Studierende forschen an der Zukunft der Milchindustrie
[…] mit Kuhmilch, dabei aber frei von tierischen Herstellungsschritten, emissionssparend und vegan. Ein Hauptaugenmerk liegt, neben der Reduzierung von Treibhausgasen, auf […]
FAIRTRADE-DEUTSCHLAND FEIERT 30-JÄHRIGES BESTEHEN
[…] den fairen Handel sichtbar zu machen: „Wie schon beim Wort vegan geht es auch bei fairan um eine Haltung. Es […]