[…] Milchprodukte mildern die Säure des Rhabarbers und unterstreichen das Erdbeer aroma. Das gelingt zum Beispiel im Eisparfait, Milchreis und Milchshake. […]
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ÖKO-TEST Ratgeber Kochen und Genießen 2010
[…] welchen man die Finger lassen sollte, sondern erklärt, was von Aromastoffen und Lebensmittelimitaten zu halten ist und wie Sie diese […]
Vorsicht stachelig: Die exotische Kaktusfeige in der Küche
[…] der heimischen Küche. Dabei hat das Obst ein erfrischend süß-säuerliches Aroma und lässt sich vielseitig verwenden. Der Geschmack erinnert ein […]
Aromatische Kürbisleckerbissen: Butternut und Muskatkürbis
[…] den Sorten „Butternut“ und „Muskatkürbis“ halten im Herbst zwei besonders aromatische Moschuskürbisse Einzug in die Küche. Der nussig bis buttrig […]
Bohnen für die Frühlingsküche: Knackig, grün und frisch
[…] verlieren. Nach dem Garen verstärkt etwas Butter oder Olivenöl das Aroma, während Gewürze wie Kümmel, Koriander oder Bohnenkraut das Gemüse […]
Wirsing: Im Frühjahr besonders fein
[…] Frühjahr ist der vielseitige Krauskopf besonders zart und dezent im Aroma. Als echtes Feingemüse können Advents-, Früh- und Sommerwirsing auch […]
Die drei Kartoffeltypen: Mehlig kochend für Suppe und Püree
[…] da die Masse andernfalls klebrig werden kann. Für das richtige Aroma sorgen frische Kräuter, klein geschnittene Zwiebeln oder ein feiner […]
Parmesan: Alles rund um den beliebten Käse aus Italien
[…] Vorlieben ab. Frischgeriebener Parmesan präsentiert sich in jedem Fall deutlich aromatischer und kräftiger als die bereits fertig geriebenen und verpackten […]
Apfelsaft gehört zu den beliebtesten Fruchtsäften
[…] selten gewordene Rote Sternrenette, sie haben alle ein eigenes sortentypisches Aroma, das den Saft zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis macht. In […]
Zitronengras: Exotisches Gewürz mit frischer Note
[…] Zitronengras. In vielen Ländern wie Thailand und Indonesien gehören die aromatischen Halme zur Alltagsküche. Sie verleihen Fleisch und Fisch, aber […]