[…] Die bekannteste Art ist die Spezies Propionibacterium freudenreichii, die beim Emmentaler für die Lochbildung und das süssliche Aroma zugesetzt wird. […]
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Rezept Käse-Fondue und Rosenkohl
[…] dünnen Scheiben 1 Knoblauchzehe 500 g Greyerzer Käse 300 g Emmentaler Käse 3 TL Speisestärke 375 ml trockener Weißwein 1 […]
Fondue an Weihnachten und Silvester: ein Klassiker und gut vorzubereiten
[…] die verwendeten Käse, etwa Appenzeller, Raclette, Tilsiter, Comté, Beaufort oder Emmentaler. Hauptsache, der Käse enthält genügend Fett (gut wären 50% […]
Die Verordnungen im Überblick
[…] jedem Fall aus der Region stammen müssen. Regionale Erzeugnisse wie Allgäuer Bergkäse oder Prosciutto di Parma sind als g.U. im […]
Feuer und Flamme für Käse-Fondue und ein Grund mehr Rosenkohl zu lieben!
[…] Vorlieben, kräftige Schweizer Käsesorten, wie etwa Gruyère, Appenzeller, Vacharin oder Emmentaler, gemischt oder pur, in Wein geschmolzen und mit Kirschwasser […]