[…] von Kraft-Lignin mit Erfolg eingesetzt. Der industrielle Bedarf an dem Aromastoff Vanillin übertrifft die natürlichen Quellen bei Weitem. Vanillin wird […]
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Test Nussschokolade: Stiftung Warentest kämpft weiter für korrekte Aromen-Kennzeichnung
Im Streit um den Aromastoff Piperonal in der Schokolade „Ritter Sport Voll-Nuss“ hat das Landgericht München I heute die von […]
Zimt für die Adventsbäckerei: Ceylon- oder Cassia-Zimt?
[…] Ceylon-Zimt enthält deutlich weniger Cumarin als Cassia-Zimt. Cumarin ist ein Aromastoff, der auch in anderen Lebensmitteln wie Waldmeister und Tonkabohnen […]
TÜV SÜD informiert: Qualität und Deklaration von Vanille
[…] Variante beitragen. Seit 1874 wird Vanillin als damals erster Aromastoff synthetisch hergestellt, seit 1991 wird Vanillin auch biotechnologisch gewonnen. […]
Rechtsstreit um „Ritter Sport Voll-Nuss“ beendet: Stiftung Warentest erkennt Urteil des OLG München an
[…] Alfred Ritter GmbH & Co KG um die Kennzeichnung des Aromastoffs Piperonal in der „Ritter Sport Voll-Nuss“-Schokolade nicht weiter fortsetzen. […]
Speiseeis: Hygiene gut, aber Kennzeichnung verbesserungswürdig
[…] auch danach zu schmecken, oder das Eis enthielt zusätzlich den Aromastoff Vanillin und war damit irreführend gekennzeichnet. Der negative Trend […]
Selber backen: Zuckerart und -menge bestimmen
[…] Raffinade und dem Mark der Vanilleschote, während für Vanillinzucker der Aromastoff Vanillin verwendet wird. Brauner Rohzucker, auch als Roh-Rohrzucker oder […]
Hessen: Glühwein und Kinderpunsch überwiegend einwandfrei
[…] sowie auf ihre Alkohol- und Cumaringehalte untersucht. Cumarin ist ein Aromastoff, der in einer bestimmten Zimtsorte auftritt. Für Cumarin existiert […]
Blumen riechen mindert Stress
[…] konnten sie Stress-reduzierende Mechanismen als Reaktion auf das Einatmen des Aromastoffes Linalool nachweisen. Diese Erkenntnis untermauert bestimmte Wirkungszusammenhänge, die in […]
Hoher Cumaringehalt: Cassia-Zimt nur in Maßen
[…] den herberen Cassia-Zimt aus China. Letzterer enthält höhere Mengen des Aromastoffs Cumarin, der bereits in geringer Dosis bei empfindlichen Menschen […]