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Wie das geht?

Enzymaktivität ist entscheidend bei der Frage, ob Beta–Carotin die Blutgefäße schützt?

13 . Januar 2021 food-monitor Ernährung, Bewegung und Gesundheit

Möhren sind gesund, da sie reichlich Carotinoide wie Beta–Carotin enthalten. Mithilfe eines Enzyms wird Beta–Carotin im menschlichen Körper zu Vitamin … mehr

Wegbereiter für Vitamin A in Reis

24 . Juli 2017 food-monitor Landwirtschaft, Fischerei und Umwelt

Freiburger Biochemiker klären Struktur von Carotinoid-lieferndem Enzym auf. Die Unterversorgung mit Vitamin A in Nahrungsmitteln bedingt weltweit gesundheitliche Probleme, die … mehr

Natürlich schön mit Möhren Carotin

18 . September 2014 food-monitor Ratgeber Verbraucher

Schön sein und gesund aussehen, noch dazu ohne Chemie – wer möchte das denn nicht? Carotin und seine Verwandten, die … mehr

Fenchel ist aromatisch, kalorienarm und ein guter Lieferant für u.a. Folsäure, Beta–Carotin, Vitamin C und E

7 . August 2020 food-monitor Ratgeber Verbraucher, Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Bis November ist frischer Fenchel aus dem Freilandbau zu bekommen. Nicht nur die Knollen, sondern auch die Samen und das … mehr

Multitalent mit vielen Namen: Möhren, Karotten, Gelbe Rüben

9 . April 2014 food-monitor Ratgeber Verbraucher

Möhren, Karotten, Gelbe Rüben – für das gesunde Wurzelgemüse im leuchtenden Orange gibt es viele Namen. Oft werden die jungen, … mehr

Vitamine, Provitamine, Mineralstoffe

21 . August 2010 food-monitor Lebensmittelzusatzstoffe

E 101 Riboflavin E 101a Riboflavin-5-phosphat E 160a beta–Carotin E 300 L-Ascorbinsäure E 301 Natrium-L-ascorbat E 302 Calcium-L-Ascorbat E 304 … mehr

Das ABC der Vitamine: Vitamin A

17 . September 2020 food-monitor Ratgeber Ernährung und Gesundheit, Ratgeber Verbraucher

Vitamine und Mineralstoffe sind für den Menschen lebensnotwendige Verbindungen, die der Körper nicht oder nur unzureichend selbst herstellen kann. Vitamine … mehr