Im Jahr 2023 gibt es im Bereich Ernährung und Verbraucherschutz einige neue gesetzliche Regelungen, die bereits in Kraft getreten sind … mehr
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Wie das geht?
Felsenbirne: zum Naschen und Einkochen
Früher war es weit verbreitet, die Felsenbirne als Wildobst zu nutzen. Heute wissen viele nicht mehr, dass die Früchte des … mehr
Ist Obst mit gespaltenen Kernen gesundheitlich bedenklich?
Ein gespaltener Fruchtkern ist kein Grund zur Beunruhigung, solange der innere Kern – quasi der Kern im Kern – nicht … mehr
Traubenkirsche im Frühling: Blüten schmecken kandiert oder als Sirup
Im Frühling sind die weißen Blüten der Traubenkirsche kaum zu übersehen. Sie stehen in großen Trauben und verströmen einen intensiv … mehr
Knolle mit viel Potenzial: Maniok
In vielen afrikanischen Ländern ist die stärkehaltige Knolle Maniok das wichtigste Nahrungsmittel. Das kann zu einer einseitigen Ernährung und Mangelerscheinungen … mehr
Sind Bittermandeln gesundheitsschädlich?
Bittermandeln geben Stollen, Marzipan und Plätzchen ihr unverwechselbares Aroma. Bei ihrer Verwendung ist jedoch Sorgfalt geboten. „Bittermandeln eignen sich nicht, … mehr
ÖKO-TEST Februar 2022
Rote Smoothies im Test: Einige sind mit Pestiziden belastet Bis zu zehn Fruchtsorten in einer Flasche – das klingt gesund. … mehr
Multitalent Mandel: Back- und Kochzutat oder Zwischenmahlzeit
Plätzchen mit Mandeln dürfen in der Adventszeit in keiner Keksdose fehlen: Gemahlen oder gehackt kommen sie in den Teig, als … mehr
Schlehen: Winterfrüchte warten auf den Frost
Die Schlehe (Prunus spinosa), auch Schlehdorn oder Schwarzdorn genannt, wächst an sonnigen Waldrändern und Wegen als beinahe undurchdringliche und dornenreiche … mehr
Holunder – für beerenstarke Abwehrkräfte
Nachdem schon im Frühjahr Holunderblüten gewerbsmäßig geerntet wurden, wird der größte Teil als Beeren jetzt im Herbst geerntet und zu … mehr