[…] aus anderem Getreide als Weizen hergestellt wurden, wie zum Beispiel Dinkel, Amarant oder Quinoa. Unter den Verbrauchern zwischen 25 und […]
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Wie das geht?
Alternative Mehle bringen Vielfalt in die Weihnachtsbäckerei
[…] das Klebereiweiß, das u. a. in Weizen, Roggen, Gerste oder Dinkel vorkommt und in Verbindung mit Wasser eine zähe Masse […]
Glutenfreie Kost – für die einen ein Muss, für die anderen Trend
[…] Klebereiweiß, das in Weizen und seinen verwandten Getreidearten, wie beispielsweise Dinkel, Roggen und Gerste, vorkommt. Bei Zöliakie-Patienten löst das Eiweiß […]
Leckere Rezeptideen für den glutenfreien Brunch
[…] des Dünndarms verursacht, ist nicht nur in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Gerste und Roggen und somit in herkömmlichen Back- und […]
Wie eine Kornquetsche den Speiseplan bereichern kann
[…] verarbeiten. So ist es möglich, Flocken der Getreidearten wie Weizen, Dinkel oder Roggen für die Zubereitung von Brot, Gebäck, aber […]
Geschmack von Weizenbrot hängt von gewählter Sorte ab
[…] feststellen. „Das gilt für den Weizen genauso wie für den Dinkel, den wir im Backmarathon im letzten Jahr untersucht haben. […]
Leitlinie zu Zöliakie aktualisiert: Diagnose erleichtern, Lebensqualität steigern
[…] Das Klebereiweiß Gluten kommt natürlicherweise in verschiedenen Getreidearten wie Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer vor. Eine Ernährungsberatung hilft Betroffenen, […]
Natumi Buchweizen Drink
[…] belegt das Unternehmen Platz 2 unter allen Marken, bei Hafer und Dinkel Drinks sogar Platz 1. Natumi entwickelt und produziert verschiedene pflanzliche […]
Wie viel Gluten ist wirklich drin?
[…] Weizen und die daraus hergestellten Mehle die höchsten Glutengehalte. Nur Dinkel und Dinkelmehle weisen höhere Werte aus. So enthält beispielsweise […]
Escherichia coli in Mehl – Quellen, Risiken und Vorbeugung
[…] in Deutschland im Jahr 2018 wurden allerdings in Mehlproben (Weizen, Dinkel und Roggen)immer wieder Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC) nachgewiesen. Escherichia […]