Fisch ist eine leckere Alternative zu Fleisch und kommt im Sommer gerne auf den Grill. Da auch Fisch zu den … mehr
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Sommergemüse kühl und getrennt von Tomaten lagern
Jetzt ist Hochsaison für knackiges Fruchtgemüse wie Auberginen, Paprika und Zucchini. Von Juli bis Oktober sind sie auch aus heimischem … mehr
Hülsenfrüchte im Sommer: Von Tofu bis Miso – die Vielfalt der Sojaprodukte
Die Sojabohne und ihre Produkte wie Tofu, Miso und Tempeh werden auch in Deutschland immer beliebter. Die rundlich-ovalen Samen haben … mehr
Mindesthaltbarkeitsdatum gibt Orientierung zum Verzehr von Lebensmitteln
Zu oft landen einwandfreie Lebensmittel im Müll. Verzehrhinweise werden missverstanden. Im Umgang mit Lebensmitteln sind die Deutschen verschwenderisch. Doch nur … mehr
Kommentare zu Tee und Stress – anhand einer Publikation von Steptoe et al. 2007
Prof. Dr. Sepp Porta, Institut für Angewandte Stressforschung, Bad Radkersburg, Österreich; Institut für Pathophysiologie, Medizinische Universität Graz, Österreich Seit langem … mehr
Neuroprotektive Effekte von Koffein – eine prospektive Bevölkerungsstudie
Von Dr. oec. troph. Eva-Maria Schröder, Ernährungs- und Beratungsservice, Tutzing Im Jahr 2007 veröffentlichte „Neurology“, Fachorgan der American Academy of … mehr
Antioxidative Aktivität von Tee: Einfluss der Extraktionszeit und der Extraktionsvorgänge
von Dr. rer. Nat. habil. Volker Böhm, Herbst 1999 Phenolische Inhaltsstoffe sind in pflanzlichen Lebensmitteln weit verbreitete antioxidative Verbindungen. Die … mehr
Krebsvorbeugende und krebshemmende Wirkung von Tee
Dr. Barbara Bertram, Frühjahr 1998 Seit die Gesundheitskosten steigen, werden präventive Maßnahmen von der Medizin verstärkt propagiert. Unter dem Begriff … mehr
Die Wirkungen von Coffein im Tee
Dr. oec. troph. Eva-Maria Schröder, Frühjahr 1999 Seit Jahrhunderten gehören coffeinhaltige Getränke zu den ganz legal anregenden Genussmitteln. Zu den … mehr
Kariespräventive Wirkung von Tee
Dr. Ulrich Engelhardt, Frühjahr 2000 In Europa sind ca. 95 % der Bevölkerung von Karies betroffen. Sie entsteht durch die … mehr