80 Rezepte für Hauptgerichte, Beilagen und Snacks
Lecker, gesund, günstig, umweltfreundlich und vor allem vielseitig: Die Kartoffel vereint so viele Vorzüge wie kaum ein anderes Lebensmittel. Zu Recht macht Köchin und Autorin Ina-Janine Johnsen ihr eine Liebeserklärung, die es in sich hat. In ihrem Buch Kartoffelglück präsentiert sie 80 Kartoffelrezepte von der Beilage bis zum Hauptgericht, von herzhaft bis süß, von Fitness-Küche bis Comfort Food.
Grundrezepte mit Kombinier- und Serviertipps regen außerdem dazu an, selbst kreativ zu werden und eigene Kartoffelkreationen auf den Tisch zu zaubern. So kann sich jeder ganz nach Gusto ins Kartoffelglück stürzen.
Kartoffeln schmecken gebraten, gekocht, frittiert, aus dem Ofen oder gegrillt. Sie lassen sich pürieren, in Scheiben, Würfel oder Stäbchen schneiden oder reiben. Man kann sie heiß, lauwarm oder kalt servieren, mit Süßem, Salzigem oder Saurem kombinieren. Sie passen im Grunde zu allem und schmecken immer. Sie sind ebenso ein verlässlicher Alltagsheld wie ein kulinarisches Highlight am Wochenende. Dennoch haftet der Kartoffel mitunter ein etwas angestaubtes Image an.
Die bekannte norwegische Köchin Ina-Janine Johnsen ist angetreten, um dies zu ändern. In Deutschland geboren, in Kanada, den USA, der Schweiz und dem Vereinigten Königreich gelebt und jetzt wohnhaft in Oslo, hat die Kosmopolitin die Kartoffel im Laufe ihres Lebens auf unterschiedlichste Weise kennengelernt – vom deutschen Kartoffelsalat über norwegische Kartoffelknödel bis hin zu Schweizer Rösti. In ihren Rezepten haben Kartoffeln schon immer eine wichtige Rolle gespielt. Nun wurde es Zeit für eine offizielle Liebeserklärung. In ihrem neuen Buch zeigt sie das große Glück, das in den Knollen steckt, und macht sie wieder sexy!
Tolle Knolle in der Hauptrolle
Über 80 Rezepte präsentieren die Kartoffel in allen ihren Facetten. Ob als Beilage, als Hauptgericht, als Snack oder als Backzutat. Natürlich dürfen Klassiker wie Bratkartoffeln, Gratin und Salat nicht fehlen, doch Ina-Janine Johnsen weiß auch, was man noch alles aus der tollen Knolle herausholen kann: Kartoffelsoufflé, goldgelbes Kartoffelgratin mit Safran und karamellisierten Zwiebeln, Bombay-Kartoffeln mit indischer Note, Hash Browns aus dem Waffeleisen, Pizza mit Spinatpesto, Kartoffeln und Chorizo, umgedrehter Kartoffelkuchen, Kartoffellasagne und frittierte Kartoffelschalen machen neugierig und Lust aufs Ausprobieren.
Ebenso die Anleitungen für die Grundrezepte zu Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree, Rösti, Pommes und Chips. Hier verrät die Autorin nicht nur mit Tipps und Tricks, wie diese perfekt gelingen, sondern gibt auch mit Anregungen zum Würzen und Servieren Spielraum für eigene Variationen an die Hand. Zu guter Letzt kommt die Kartoffel auch noch als Backzutat zum Einsatz und sorgt für weiche Burgerbrötchen, saftiges Mischbrot, fluffige Pancakes und sogar im Schokoladenkuchen macht sie eine gute Figur. Ein Stück wahres Kartoffelglück!
Über die Autorin
Ina-Janine Johnsen ist gelernte Köchin und vor allem als Bloggerin bekannt. Seit über zehn Jahren teilt sie ihre beliebten Rezepte im Internet und inspiriert täglich über 110.000 Follower auf Instagram (@matpaabordet). Zudem hat sie schon mehrere Bestseller-Kochbücher veröffentlicht. Die Norwegerin wurde in Deutschland geboren, hat in Kanada, den USA, der Schweiz und dem Vereinigten Königreich gelebt und wohnt jetzt in Oslo. »Kartoffelglück« ist nach »Zimtschnecke und Dinkelbrot« ihr zweites Buch beim Stiebner Verlag.
Titel: Kartoffelglück – 80 Rezepte für Hauptgerichte, Beilagen und Snacks
Autorin: Ina-Janine Johnsen
Verlag: Stiebner Verlag
Bibliografische Daten:
ISBN 978-3-8307-1070-7
30,00 € [D] | 30,90 € [A]
232 Seiten, 21 x 26 cm, Hardcover
September 2023
Über den Stiebner Verlag
Der familiengeführte Stiebner Verlag mit Sitz in München bringt mit viel Herz und Leidenschaft hochwertige Titel für ambitionierte Hobby- wie Profi-Kreative, für kochbegeisterte Genuss-Menschen sowie für Sport-Interessierte und Sport-Treibende heraus. Die Stiebner Verlag GmbH vereint die Marken Stiebner und Copress. Während man bei Stiebner Inspirierendes zu Handarbeiten, Kreativität, Kochen und Genießen findet, dreht sich bei Copress alles rund um die Themen Sport, Fitness und Abenteuer. Inhaltliche Tiefe und versierte Autorinnen und Autoren sind dabei die Ansprüche des Verlags, in dem sechs kreative Frauen von der Titelauswahl über die Herstellung bis hin zum Vertrieb das komplette Programm managen.
Mit einer guten Nase für Trend-Themen, unbesetzte Nischen und besondere Persönlichkeiten veröffentlicht der Verlag nun bereits seit über 150 Jahren. Seine Ursprünge hat er in der Verlagsgruppe Bruckmann, die 1858 gegründet und in den 1960er-Jahren von Erhard D. Stiebner übernommen wurde, der in der Nachkriegszeit als Setzer für das Unternehmen tätig war. 1999 ging der Verlag an seinen Sohn, Jörg D. Stiebner, und aus der Verlagsgruppe Bruckmann entstand der Stiebner Verlag mit den beiden Imprints Stiebner und Copress. Seit Juli 2019 führt seine Tochter, Melanie Stiebner, das Familienunternehmen nun in dritter Generation.