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IGF-Projekt des Monats Mai 2024: Fehlaroma in Multivitaminsaft
Forschungsteam entschlüsselt molekulare Ursachen. Multivitaminsaft ist in Deutschland neben Orangen- und Apfelsaft äußerst beliebt. Im Jahr 2022 betrug der Pro-Kopf-Verbrauch hierzulande 4,1 Liter und ist seit 2019 kontinuierlich gestiegen. Charakteristisch für Multivitaminsaft ist dessen Zusammensetzung