Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) hat im März 2024 ihre neuen Richtlinien für eine „gesunde Ernährung“ veröffentlicht. Besonders gut … mehr
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Wie das geht?
Erforschung und Anreicherung bioaktiver Inhaltsstoffe in alkoholfreien Weinen und Schaumweinen
Raus aus der Nische, rein in den gesundheitsfördernden Genuss mit „No and Low Alcohol“. Ein Glas Sekt zur Begrüßung bei … mehr
CBD-Kapseln – Das neue Superfood?
Superfood wird als Nahrungsmittel definiert, das durch eine Reihe beeindruckender Gesundheitsvorteile hervorsticht. Das Profil an wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und Pflanzenstoffen … mehr
Mit Apfel, Aronia, Speierling und Quitte die Zahngesundheit fördern!
Forschungsteam untersucht antikariogen wirkende Polyphenole aus Früchten als Grundlage für innovative Getränke “ lautet der Titel unseres Juli-Projektes. Dass in … mehr
Rote Bete – bunt und gesund
Es gibt sie in klassisch rot, aber auch in weiß, gelb oder rotweiß geringelt. Rote Bete und ihre anders gefärbten … mehr
Rote Bete: neue Sorten für bunte Vielfalt
Wie manch andere alte Gemüseart erlebt die Rote Bete schon seit einigen Jahren eine Renaissance in der Küche. Dabei trifft … mehr
Forschung zu Polyphenolen: Schokolade, ein besonderes Lebensmittel
Kakao und Schokolade sind nicht nur wegen ihres guten Geschmacks und Aromas beliebt. Auch ihr hoher Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen … mehr
Gesunde Alternativen zu Zucker: Schluss mit Karies und Übergewicht
Jeder von uns hat es als Kind zu hören bekommen: Zucker ist schädlich für die Zähne. Dass Süßigkeiten leere Kalorien … mehr
Brombeeren mit vielen Vitaminen und wenige Kalorien
Reife Brombeeren sind eine Delikatesse. Die weichen, blauschwarz-glänzenden Früchte überzeugen mit ihrem süßsäuerlichen Aroma und warten dazu noch mit einem … mehr
Protein-Eis: Extra-Portion Eiweiß im Eis
Ob Eiweißbrot oder Protein-Müsli – Produkte mit einem hohen Proteingehalt liegen derzeit im Trend und sprechen vor allem fitnessbewusste Verbraucher … mehr