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Wie das geht?
Die Sicherheit von Lebensmittelkontaktmaterialien ist ein zentrales Thema für Verbraucher, Hersteller und Aufsichtsbehörden gleichermaßen. Angesichts zunehmender regulatorischer Anforderungen und steigender Erwartungen an Nachhaltigkeit und Produktsicherheit …
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Vielerorts hat die Apfelernte begonnen. Ob frisch zum Reinbeißen, eingekocht als Mus oder gepresst als Saft – der Apfel ist des Deutschen liebste Frucht. Nur …
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Antikörper gegen krebserregenden Stoff entschlüsselt. Sommer ist Grillzeit. Allerdings entsteht bei der Reaktion von Fett mit glühender Kohle ein Stoff, den Chemiker Benzopyren nennen. Ein …
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Online-Veranstaltung mit rund 100 Teilnehmern – KI hilft aktuelle Herausforderungen zu kompensieren – Effizienz und Nutzen setzen verantwortungsvollen Einsatz voraus. Künstliche Intelligenz (KI) hält auch …
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Aktuelle Entwicklungen und Perspektiven in der deutschsprachigen Lebensmittelsensorik im Fokus der neuen DLG-Publikation – Fünf Top-Themen identifiziert. Welche Entwicklungen und Aufgaben prägen die Lebensmittelsensorik im …
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Ob im weihnachtlichen Gebäck, in gehypten Zimtschnecken oder in herzhaften Gerichten, Zimt ist ein beliebtes Gewürz, das Speisen eine eigene Note gibt. Der im Zimt …
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Wie moderne Technologien helfen, die Frische von Obst und Gemüse zu überwachen. Frisches Obst und Gemüse zu kaufen, kann eine Herausforderung sein. Manchmal sieht es …
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foodwatch hat die Lebensmittelfirmen Kellogg’s und Schär aufgefordert, mit Mineralöl verunreinigte Frühstücksflocken umgehend öffentlich zurückzurufen. „Ökotest“ hatte in Cornflakes von Kellogg’s und von Schär bei …
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