[…] abgetötet und können sich im reifenden Käse vermehren. Fehler im Aroma, eine untypische Lochung oder Risse im Käse sowie die […]
Neue Tests gegen unerwünschte Keime in Milch und Käse
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Wie das geht?
[…] abgetötet und können sich im reifenden Käse vermehren. Fehler im Aroma, eine untypische Lochung oder Risse im Käse sowie die […]
[…] für ausgewählte Sensoren zur Entwicklung von Schnellmethoden Am Lehrstuhl für Aroma– und Geruchsforschung an der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU) werden zur […]
[…] bestimmt wesentlich das Zusammenspiel von Geruchs- und Geschmacksstoffen. Von einigen Aromastoffen reichen bereits wenige Billionstel Gramm pro Kilogramm Lebensmittel aus, […]
[…] und des gesundheitlichen Verbraucherschutzes. Forschungsprojekt: Einfluss der Begasung auf das Aroma von Sonnenblumenkernen Abgesehen von der möglichen direkten Wirkung auf […]
[…] Team der ZHAW-Forschungsgruppen Lebensmittel-Prozessentwicklung und Hortikultur nun verschiedene Rhabarbersorten bezüglich Aroma, Ertrag und Oxalsäuregehalt. Bei den derzeit in der Schweiz […]
[…] 300 Anträge.Dr. Christina Tlustos, Expositionsexpertin im EFSA-Gremium für Lebensmittelkontaktmaterialien, Enzyme, Aroma– und Verarbeitungshilfsstoffe (CEF), das den Ansatz entwickelt hat, erklärte: […]
[…] für die Teigherstellung und das Brotbacken wichtig sind, sowie über Aromastoffe aus Früchten und Pilzen und geruchsintensive Substanzen in Spielwaren. […]
[…] schon Schokolade, die nach Rauch oder Schimmel riecht oder deren Aroma an Pferdestallgeruch oder Mottenkugeln erinnert? Insbesondere für kleine und […]
[…] und der Zuordnung von Qualitätsparametern auf neu gemessene Proben ergibt. Aromaanalytik Dass sich die Aromaanalytik stark weiterentwickelt hat und trotz […]
[…] der Materialprüfung, spielen Geruchsuntersuchungen heute eine entscheidende Rolle. Entspricht die Aroma-Qualität den notwendigen Anforderungen? Wie verändern sich das Produkt und […]