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Corynebacterium glutamicum ist Umani-Profi. Das „Keulenbakterium“ mit dem wissenschaftlichen Namen Corynebacterium glutamicum ist die Mikrobe des Jahres 2025. Mit dieser Wahl möchte die Vereinigung für …
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Neue Ausgabe von ernährung heute beleuchtet mit Schwerpunkt „Präzisionsfermentation“ Chancen und Hürden einer potenziell zukunftsweisenden Technologie. Klimakrise, Ressourcenfragen, wachsende Weltbevölkerung: Unsere Ernährungssysteme stehen unter Veränderungsdruck. …
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Eine Studie einer Forschungsgruppe im Bereich Lebensmittelmikrobiologie der Plattform Micro4Food an der Freien Universität Bozen zeigt, dass durch die Fermentation von Apfelblüten Extrakte mit antimykotischer …
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Der Markt für Getränke im Bereich Sport, Gesundheit und Wellness bringt immer neue Produkte hervor. Jetzt haben Fraunhofer-Forschende auf Basis von Süßlupinen ein proteinreiches Getränk …
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