[…] Männer und 55 Prozent der Frauen erreichen nicht die empfohlene Calciumzufuhr von 1.000 mg pro Tag, laut Daten der Nationalen […]
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Wie das geht?
Calcium in der Schwangerschaft schützt die Knochen langfristig
Ausreichend Calcium während der Schwangerschaft ist wichtig für die Knochengesundheit Bei Schwangeren verringert sich oft die Knochenmasse, insbesondere wenn sie […]
Ist hartes Wasser ungesund?
[…] zu Region verschieden. Foto: Simon Kadula auf Pixabay Je mehr Calcium und Magnesium sich aus den Böden löst und sich […]
Kalorienfrei über ein Viertel des Calcium-/Magnesium-Bedarfs decken
Heilwasser: Mineralstoffquelle mit Gesundheitswirkungen. Mindestens 1.000 mg Calcium sollten Erwachsene täglich zu sich nehmen. Ein calciumreiches Heilwasser muss per Definition […]
Die wichtigsten Vitalstoffe für Veganer
[…] müssen vollständig ersetzt werden. Besonders die ausreichende Zufuhr von Eisen, Calcium, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B12 ist wichtig. Vollkornprodukte und grünes […]
Gutes aus der Natur im Sommer: unsere Top 7
[…] Johannisbeeren durch ihren hohen Ballaststoffgehalt aus, sind reich an Kalium, Calcium und Eisen enthalten wichtige Spurenelemente wie z. B. Fluor, […]
Vitamin D: Aufgaben, Einfluss und Wirkung
[…] lange bekannte Hauptaufgabe des Vitamin D ist die Regulation des Calcium– und Phosphatstoffwechsels. So erhöht es die Aufnahme von Calcium […]
Große Auswahl bei Alternativen zur Kuhmilch
[…] er zwischen 3 und 4 %. Da der Sojadrink deutlich calciumärmer ist als Kuhmilch, wird ihm teilweise Calcium zugesetzt. Reismilch ist die häufigste Form von Getreidemilch und schmeckt leicht süßlich. Sie wird aus Vollkornreis hergestellt, indem die gemahlenen Körner gekocht und mit Enzymen versetzt werden. Das Filtrat daraus ist wässrig und wird mit Pflanzenöl gemischt, wodurch die weiße Farbe entsteht. Da dieser Reisdrink sehr nährstoffarm ist, werden meist Calcium oder Vitamine zugesetzt. Der Eiweißgehalt liegt bei nur 0,1 bis 0,3 %. Im Handel wird Reismilch auch durch den Zusatz von Aromen in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille oder Schokolade angeboten oder mit einem Sojadrink gemischt. Gegenüber den Sojadrinks hat der Reisdrink den Vorteil, dass er sehr allergenarm ist. Getreidemilch kann neben Reis auch aus Dinkel, Hafer oder Roggen hergestellt werden. Der Nährstoffgehalt ist im Vergleich zur Kuhmilch auch bei diesen Sorten sehr gering. Bedingt durch die aufwendige Herstellung und die niedrige Nachfrage sind Getreidedrinks im Vergleich zu Sojadrinks und Kuhmilch relativ teuer. Mandelmilch ist die teuerste Form der alternativen Milcharten. Ihre Herstellung ist auch zuhause möglich. Die Mandeln werden ohne Schalen gemahlen und mit kochendem Wasser übergossen. Die Flüssigkeit wird filtriert und man erhält sowohl die Mandelmilch als auch eine Masse, die zu einem Brotaufstrich verarbeitet werden kann. Ihr Geschmack ist mild, leicht nussig und relativ süß. Vom Nährwertgehalt ist Mandelmilch ebenfalls nicht mit Kuhmilch vergleichbar. In der folgenden Tabelle finden Sie die Nährwertangaben beispielhaft für jeweils eine Milchart: Kuhmilch/ Vollmilch 100 ml Kuhmilch/ fettarm 100 ml Sojamilch 100 ml Reismilch 100 ml Getreidemilch 100 ml Mandelmilch 100 ml Wasser (g) 87,2 89,6 90,3 > 90 > 90 > 90 Kohlenhydrate (g) 4,5 4,6 3,5 7 6 8,5 Fett […]
Trumpf gegen das „tödliche Quartett“
Magnesium und Calcium zum Schutz vor dem Metabolischen Syndrom. Gute natürliche Magnesiumquellen sind Mineral- und Heilwässer ab 100 mg Magnesium […]
Quinoa, Amaranth und Hirse: nährstoffreiche Abwechslung in der Ernährung
[…] Eiweiß, reichlich Magnesium, Eisen und Zink. Amaranth bietet zusätzlich viel Calcium“, fasst Dr. Annette Neubert, Ernährungswissenschaftlerin im Nestlé Ernährungsstudio zusammen. […]