[…] Die häufigsten bakteriellen Durchfallerkrankungen waren in den letzten Jahren die Campylobacteriose und Salmonellose. Vor allem Campylobacter-Infektionen nehmen zu. Sie werden […]
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Wie das geht?
Campylobacter-Infektionen vermeiden: Hygiene ist das A und O
[…] aus“, erklärte Dr. Daniel Windhorst vom Biotechnologie-Unternehmen IDT Biologika beim Campylobacter-Workshop des Wissenschafts- und Informationszentrums Nachhaltige Geflügelwirtschaft. Schon wenige Bakterien […]
Durchfallerreger Campylobacter: Vor Infektionsquellen schützen
[…] – Lizenznehmer: food-monitor In den Sommermonaten haben Durchfallerkrankungen Hochsaison. Der Erreger Campylobacter ist noch vor den Salmonellen der häufigste bakterielle Erreger von […]
Grillkeime: Unerwünschte Grillbeilagen
[…] bei hohen Temperaturen ist Vorsicht im Umgang mit Lebensmitteln geboten. Campylobacter heißt eines der Bakterien, die gesundheitliche Probleme hervorrufen können. […]
Strohhalm oder Blasebalg: Hilfsmittel zum Eier ausblasen schützen vor Lebensmittelinfektionen
[…] (BfR). Bei Eiern finden sich die Infektionserreger wie Salmonellen oder Campylobacter vor allem außen auf der Schale; in seltenen Fällen […]
Wildfleisch: Gewinnung, Vermarktung und Kontrolle
[…] wurden insgesamt fünf Proben Wildschwein auf Salmonellen, zwei Proben auf Campylobacter, vier Proben auf VTEC und eine Probe auf ESBL […]
Campylobacter: Der häufigste Erreger von bakteriellen Durchfallerkrankungen
Neues BfR-Merkblatt zum Schutz vor Infektionen Über den Schutz vor Campylobacter-Infektionen durch Lebensmittel informiert ein neues Verbrauchermerkblatt des Bundesinstituts für […]
Lebensmittelbedingte Erkrankungen: Keine Seltenheit, aber vermeidbar
[…] (RKI) jährlich rund 100.000 lebensmittelbedingte Erkrankungen, darunter beispielsweise fast 70.000 Campylobacter-Fälle im Jahr 2014. „Campylobacter ist ein robuster Erreger, der […]
Zwei Erkrankungen vermutlich durch nicht abgekochte Rohmilch
[…] einer EHEC- und EPEC-Infektion sowie eines weiteren Kindes an einer Campylobacter-Infektion in Zusammenhang mit einem gemeinsamen Urlaubsaufenthalt der Familien auf […]
Wie lagert man Eier richtig?
[…] trotzolga – Lizenznehmer: food-monitor Hühnereier können mit bakteriellen Krankheitserregern wie Campylobacter oder Salmonellen behaftet sein. Um zu verhindern, dass sich […]